Дієта

Вітамін В1 - тіамін

до огляду Вітаміни

Поява та структура

Тіамін зустрічається як в рослинних, так і в тваринних продуктах. Характерними за його хімічною будовою є: Піримідинове кільце (містить два азоту (N) Атоми в його шестичленному кільці) і а Тіазольне кільце (містить сірку (S.) Атом у своєму п’ятичленному кільці).
Поява:

овочевий: (Зародки пшениці, насіння соняшнику, соя)

функція

Тіамін спочатку потрібно активувати, щоб мати можливість виконувати свої функції в організмі. Це робиться шляхом додавання двох залишків фосфатів, які з'єднані один з одним (Пірофосфат), оскільки ці двоє пов'язані енергетичним зв’язком. У цій активованій формі тіамін є допоміжним фактором (Кофактор) в реакціях від

Цикл лимонної кислоти (тут він служить ферментом альфа-кетоглутаратдегідрогенази в якості помічника)
Перетворення пірувату до ацетил-КоА (помічник Піруватдегідрогеназа)
Пентозофосфатний шлях (Помічник транкетолази)

Екскурсія по цих метаболічних шляхах:

The Реакція піруватдегідрогенази проводиться гліколіз (перетворення глюкози цукру в піруват із - але меншим виходом енергії) та перетворює утворений там піруват Ацетил-КоА гм, який потім вводиться в цикл лимонної кислоти. Ця реакція має місце лише в тому випадку, якщо є достатньо кисню, тому вона працює аеробний з.

Подальший цикл лимонної кислоти (цикл лимонної кислоти або цикл трикарбонової кислоти) також відбувається лише в аеробних умовах і служить для забезпечення так званих відновників відновлення. Вони можуть бути перетворені в енергію у вигляді АТФ (аденозинтрифосфату, який є енергетичною валютою організму, так би мовити) у наступному дихальному ланцюзі. У цитратному циклі ацетил-КоА розщеплюється на вуглекислий газ з утворенням цих відновлювальних еквівалентів та з отриманням двох багатих енергією сполук (ГТФ - гуанозин трифосфат, брат АТФ, так би мовити).

З Пентозофосфатний шлях в основному використовується для забезпечення НАДФ знижений нікотинамід аденину динуклеотид фосфат), що важливо для захисту від кисневих радикалів, що може завдати великої шкоди організму.

Симптоми дефіциту

З Дефіцит тіаміну Викликана дефіцитна хвороба називається Берібері і сьогодні майже не зустрічається в промислово розвинених країнах. З іншого боку, в країнах, де в основному вживають шліфований рис, його все ще немає Тіамін містить.
Симптомами є марнотратство скелетних м’язів, серцева дисфункція та затримка води (набряки).