Веганська дієта у дітей

вступ

З ростом обізнаності населення про здоров'я населення сьогодні спостерігається також посилення уваги до правильного харчування. Все більше людей дотримуються вегетаріанського чи веганського способу життя та передають його своїм дітям. Веганська дієта для дітей, тобто прийом виключно рослинних харчових компонентів, неодноразово призводить до широких дискусій серед експертів. Якщо діти дотримуються веганської дієти, є ризик серйозної нестачі вітамінів і поживних речовин. Це може бути пов’язано з ризиком розвитку, порушення дозрівання та росту.

Детальніше по темі: вегетаріанство

Який висновок глобальних досліджень?

У рамках постійно зростаючого розуміння здоров'я та харчування було проведено кілька досліджень у всьому світі, які стосуються теми веганського харчування в дитячому віці. Відповідно до нинішньої ситуації консенсусу не знайдено. Окрім багатьох супротивників веганської дієти, завжди є прихильники, які можуть довести за допомогою досліджень, що веганська дієта не повинна бути шкідливою для дітей. Згідно з дослідженнями Янг та Пеллетта, дієта, заснована виключно на рослинній основі, може призвести до нормального фізичного та розумового розвитку, якщо ви також вживаєте важливі поживні речовини, які не можна отримати з рослинної їжі. Вони також повідомляють, що люди, які живуть веганами, живуть набагато свідоміше та здоровіше і розвивають менше алергії чи хронічних захворювань.

Однак у більшості досліджень веганська дієта є негативною. За даними Європейського товариства педіатрії, маленьким дітям не слід годувати веганську дієту, оскільки внаслідок цього недостача життєво важливих поживних речовин може призвести до виражених дефіцитів. Вони становлять великий ризик розвитку та затримки росту, і, перш за все, ризик великого неврологічного пошкодження, окрім вітаміну В12, заліза та фолієвої кислоти, особливе значення мають також інші жиророзчинні вітаміни, мінерали та йод. Внаслідок дефіциту йоду існує ризик виникнення кретинізм розвиватися, що пов’язано з вираженою розумовою відсталістю.

Бажаєте отримати додаткову інформацію на цю тему? Тоді читайте наші наступні статті: Веганська дієта та вегетаріанська дієта

Чи дійсно веганська дієта шкідлива для дітей?

Більшість експертів відкидає веганську дієту для дітей. Однак, в принципі, це не є в першу чергу шкідливим до тих пір, поки буде забезпечено адекватне заміщення відсутніх вітамінів, поживних речовин, мікроелементів та постачальників енергії. Тим не менш, слід повністю уникати повністю веганської дієти в грудному віці та немовляті, оскільки це може призвести до затримки або дефектного розвитку та дорослішання дитини. Слід також пам’ятати, що потенційні наслідки повинні торкнутися не всіх дітей. У більшості випадків виникають проблеми, пов’язані з дієтою, але вони не призводять до серйозних обмежень.

Раціон без прийому продуктів тваринного походження може бути шкідливим, якщо дитячий організм не отримує достатньої кількості поживних речовин, вітамінів і білків, щоб запаси енергії дитини могли поповнюватися. Як результат, багато дітей-веганів виділяються через неправильне харчування та затримку росту у зрості. Рослинні продукти мають нижчу біологічну цінність, ніж продукти тваринного походження.Це означає, що існує ризик того, що високі потреби в енергії під час фази росту не будуть належним чином покриті. Щоб компенсувати дефіцит росту, слід забезпечити поєднання багатьох різних рослинних речовин між собою.

Які ризики веганської дієти для маленьких дітей?

Багато батьків розглядають веганську дієту як здорову і, перш за все, екологічну та стійку альтернативу. В принципі можливий суто веганський раціон дитини. Однак у більшості випадків батьки не знають про серйозні ризики, які може спричинити така поведінка. Немовлята та маленькі діти мають великий ризик недостатнього або недостатнього вживання життєво важливих речовин, таких як

• Постачальники енергії,
• Білки,
• Кальцій,
• Йод,
• Залізо,
• Цинк,
• Магній,
• Вітамін В2, вітамін В12
• і вітамін D.

Також існує ризик засвоєння недостатньо довгожирних жирних кислот, які відіграють важливу роль у процесі розвитку та дозрівання дитини. Зі зростаючою потребою в поживних речовинах і прогресуючим процесом росту ризик серйозного неправильного харчування збільшується.

Окрім ризику розвитку вираженого дефіциту поживних речовин, діти також можуть розвинути сприйнятливість до незначних інфекцій чи алергії, оскільки імунна система дитини недостатньо розвинена через дефіцит поживних речовин. Крім того, у дітей, які страждають, підвищений ризик уповільнення або неповноцінного фізичного та психічного розвитку (дивитися також: Розвиток дитини). Багато дітей, які з раннього віку отримують веганську дієту, ризикують поступатися іншим дітям у розвитку.

Чи загрожує веганська дієта дитині під час вагітності?

Вегетаційна дієта під час вагітності неможлива без ризику нового дефіциту поживних речовин. Тим не менш, в принципі можливо продовжувати веганську дієту під час вагітності, не завдаючи серйозної шкоди ненародженій дитині. Перш за все, слід зазначити, що вагітні жінки, які хочуть дотримуватися веганської дієти, повинні звернутися до харчових порад. З одного боку, жіночому організму потрібно значно більше поживних речовин і, перш за все, підвищений запас енергії під час вагітності. Професійна порада може бути корисною, пояснивши, які поживні речовини особливо важливі для матері та ненародженої дитини та в якій формі їжі їх можна найкраще вживати. Крім того, даються поради щодо адекватного, здорового харчування і велика увага приділяється додатковому вживанню вітамінів і мінералів, які не приймаються через веганську їжу.

Особливе значення мають додатковий запас вітаміну В12 та достатня кількість білка. Крім того, вегани завжди повинні припиняти прийом

• Залізо,
• Фолієва кислота,
• Кальцій,
• Йод
• і вітаміну В2

оскільки ці поживні речовини відіграють головну роль у розвитку нервової системи дитини. Для того, щоб визначити майбутній дефіцит поживних речовин на ранній стадії, веганам рекомендується регулярно визначати відповідні показники крові, такі як залізо, ферритин та вітамін B 12.

На що слід пильнувати веганські, годуючі матері?

Для матерів, які годують грудьми свою дитину, веганська дієта, як правило, не повинна бути проблемою. Оскільки немовлята поглинають усі свої життєво важливі поживні речовини та енергію через грудне молоко, годуючим матерям слід лише переконатися, що вони харчуються збалансованим харчуванням, наскільки це можливо, незважаючи на те, щоб уникати продуктів тваринного походження, і що вони приймають або додатково вживають життєво важливі вітаміни та поживні речовини. У більшості випадків матері, які дотримуються веганської дієти, вже добре розуміють харчування та його склад. Дослідження також показали, що жінки-вегани автоматично споживають більшу кількість поживних речовин під час вагітності та годування груддю, оскільки вони приділяють їм більше уваги.

Як і під час вагітності, годуючим матерям слід приймати достатню кількість вітаміну В12 та фолієвої кислоти, оскільки вони відіграють важливу роль не тільки в ембріональному періоді, але й у процесі росту немовляти. Він має видатне значення для утворення крові, поділу клітин та дозрівання нервової системи. Якщо дефіцит яскраво виражений, це може призвести до серйозних порушень розвитку. Тим не менш, дослідження показали, що дефіцит вітаміну В12 може виникнути і у вагітних жінок, що годують грудьми, які не живуть ні веганами, ні страждають шлунково-кишковими розладами з супутніми порушеннями всмоктування вітаміну В12. Причини цього досі невідомі.

Веганська дієта для матері також може мати переваги для дитини, наприклад, знижуючи ризик виникнення алергії: один з найпоширеніших алергенів, білки коров’ячого молока, в першу чергу не засвоюється, і це зменшує ризик виникнення алергії для дитини.

Які можливі наслідки для дітей?

Наслідки суто веганської дієти можуть бути дуже різноманітними та індивідуальними. Однак вони не повинні проявляти себе у кожної дитини, яка перебуває на веганській дієті. Внаслідок незбалансованого харчування зрілість дитячої імунної системи може значно затягнутися. Вони виявляють підвищену сприйнятливість до інфекції та мають більший ризик розвитку алергії. Через брак енергії та споживання білка багато дітей-веганів часто дуже слабкі і втомлені. У вас немає витривалості та дефіциту концентрації (дивитися також: Погана концентрація) та розуміння.

Оскільки статура і, перш за все, ріст дитини сильно залежать від споживання життєво важливих білків, білків і жирів, які містяться в продуктах тваринного походження, діти-вегани часто розвиваються вираженою затримкою росту. Зокрема, зростання довжини може сильно погіршити. Якщо діти-вегани не мають достатнього вживання вітаміну D, існує великий ризик рахіт, порушення кісткового обміну.

Ще один серйозний наслідок веганської дієти може проявитися через брак прийому вітаміну В12 та фолієвої кислоти. Ці речовини відіграють особливу роль у розвитку нервової системи дитини. Якщо кількість недостатня, у дітей можуть бути серйозні вади розвитку нервової системи та обширний неврологічний дефіцит, що супроводжується складними затримками розвитку або фізичними та психічними порушеннями. Це теж може Летаргія, Судоми, структурні порушення або розумова відсталість. Крім того, вітамін В12 і фолієва кислота і насамперед залізо важливі для кровотворної системи. Якщо є дефіцит, виникають порушення кровотворення, які можуть призвести до анемії.