Дієта при серцевих захворюваннях

• Артеросклероз та ішемічна хвороба
• Основна дієта
• Омега-3 жирні кислоти
• Клітковина і вітаміни
• алкоголь
• часник
• кава

Артеросклероз та ішемічна хвороба

Під артеріосклероз розуміється патологічна зміна артеріальної стінки. Йдеться про жирові відкладення, ріст клітин, запалення, проліферацію сполучної тканини та кальцифікати, які призводять до а Затвердіння і потовщення стінки судини вести. Внутрішній діаметр уражених артерій дедалі більше звужується і при додатковому утворенні згустку це може призвести до повної закупорки судин.

Наслідки цих змін у судинах передусім є коронаре Нрудаквитонченість (ІХС), Інфаркт, інсульт, Порушення кровообігу і мішечки артерій.

Атеросклероз часто залишається непоміченим тривалий час і його розвиток багато в чому залежить від наявності, кількості та вираженості так званих факторів ризику. Основними факторами ризику розвитку ішемічної хвороби є

• змінився рівень ліпідів у крові
• гіпертонія
• Дим
• Діабет
• Ожиріння як от
• збільшився Фібриноген і Рівень гомоцистеїну.

Природно, такі фактори, як Вік, Стать і певний сімейна схильність виникнення ішемічна хвороба серця.

Численні дослідження в минулому показали, що харчування є найважливішим фактором їх створення. Висока жирність (висока частка насичених жирних кислот з продуктів тваринного походження) та висококалорійна дієта, широко поширена в промислово розвинених країнах, сприяє розвитку таких факторів ризику, як ожиріння, Порушення обміну ліпідів, Високий кров'яний тиск і цукровий діабет. Частота серцевого нападу в промислово розвинених країнах висока.

Омега-3 жирні кислоти та їх зв’язок з ішемічною хворобою серця

Ці жирні кислоти містяться в риб’ячому жирі, а їх наукові назви - ейкозапентаєнова кислота та докозагексаенова кислота. В першу чергу, ці жирні кислоти мають протизапальну дію і позитивно впливають на згортання крові, пригнічуючи утворення тромбів. Омега-3 жирні кислоти класифікуються як кардіопротекторні. Однак на питання про точний бажаний прийом ще не можна однозначно відповісти.

Антиоксиданти та їх зв’язок із ішемічною хворобою серця

Все більше стає відомо, що атака т.зв.вільні радикали«На клітинах стінок судин при утворенні артеріосклероз відіграє важливу роль Змінюються клітинні мембрани та структура поверхні. Вільні радикали виникають з клітин Імунна система через внутрішні та зовнішні впливи, такі як радіація та токсини навколишнього середовища. Якщо їх в організмі занадто багато, здорові клітини атакуються і змінюються. Так звані Антиоксиданти б / в. Це вітамін С, бета-каротин і вітамін Е.

• Здається, вітамін Е має судинно-захисну дію, тоді як ефективність вітаміну С та бета-каротину оцінюється суперечливо. Захисний ефект мікроелементу селен також залишається під питанням.

Останнім часом дія вторинних рослинних речовин (див. Главу “Здорове харчування"У фрукти і овочі), насамперед флавоноїди, які обговорюються як радикальні відлякувачі. Різні дослідження свідчать про кардіопротекторну дію певних компонентів їжі. Конкретних рекомендацій щодо прийому їжі немає. Антиоксиданти можна використовувати лише як доповнення до класичної терапії Фактори ризику ішемічна хвороба серця

Гомоцистеїн та ішемічна хвороба

Гомоцистеїн - це один амінокислота і походить від білкового обміну. Він виникає в організмі як короткочасний метаболічний проміжний продукт і, як правило, швидко руйнується знову. The Вітаміни В 6, В 12 і Фолієва кислота потрібні. При дуже рідкісному метаболічному захворюванні Гомоцистинурія спостерігається порушена розпад і, таким чином, підвищення рівня гомоцистеїну в кров. Ця клінічна картина стосується передчасного артеріосклерозу та артеріальних оклюзій серце, Мозок і кінцівки. Дослідження показали, що навіть помірно підвищений рівень гомоцистеїну збільшує ризик виникнення артеросклерозу. Подаючи вітаміни В12, В 6 і особливо фолієву кислоту, рівень гомоцистеїну в крові може бути ефективно знижений. Він отримує прийом 400 мг. Фолієву кислоту рекомендують щодня.

В а різноманітний, повноцінний Ця кількість цілком досяжна на дієті з великою кількістю фруктів, овочів і цільнозернових продуктів. Чи додаткова перевага фолієвої кислоти та інших вітамінів, зазначених у формі таблеток, приносить ще одну перевагу, і яка оптимальна дозування ще не може бути однозначно відповісти. Спочатку основою залишається здорова, корисна дієта, яка базується на вимогах Харчова піраміда орієнтована.

Харчова терапія

Основна дієта

Якщо К-пацієнти мають зайву вагу (ІМТ понад 25), а Зменшення ваги відповідно. Тут змішана дієта з пониженою енергією, яка нормалізує рівень ліпідів у крові (в гл Ожиріння та гіперліпопротеїнемія детально описано) .. використовуються.

Односторонній дієти і виліковування на голодуванні особливо непридатні для пацієнтів із ІХС. Це може призвести до тягаря з боку Серцево-судинна система В основному для пацієнтів із ІХС із нормальною вагою рекомендується енергопостачання на основі потреб. У раціоні має бути мало жирів, багато вуглеводів і клітковини. З подарунком гіпертонія Необхідно бути обережним для обмеження щоденного споживання солі. У випадку інших факторів ризику, таких як діабет, слід звернути увагу на споживання цукру, а у випадку підвищення рівня ліпідів у крові, зокрема, споживання жиру повинно бути зменшене та дотримуватися якості жирів.

Омега-3 жирні кислоти

Через захисну дію омега-3 жирних кислот бажано регулярне споживання риби. Риба з високим вмістом жиру, така як скумбрія, лосось, оселедець і тунець, особливо багата омега-3 жирними кислотами. Звичайно, також рекомендується нежирна риба, наприклад, сайда, тріска або мідь. Вони є постачальниками цінних білків та йоду.

Клітковина і вітаміни

Вдосталь щодня цільнозернові продукти, овочі і фрукти забезпечує достатнє споживання клітковини.Антиоксидантні вітаміни, такі як вітамін С та бета-каротин, також адекватно засвоюються. Біоактивні речовини і фолієва кислота також будуть в достатку.

Вітамін Е міститься в основному в рослинних оліях і рекомендується щоденне вживання рослинних масел. Однак сумнівно, чи достатня кількість споживання для задоволення вимоги 100 мг вітаміну Е. Однак регулярний прийом вітаміну Е не рекомендується без медичного нагляду.

алкоголь

Кажуть, що низьке, регулярне вживання алкоголю позитивно впливає на значення ЛПВЩ. Однак, зважаючи на відомі ризики для здоров’я регулярного вживання алкоголю для запобігання ІХС, це не можна рекомендувати.

часник

Регулярне вживання часнику може мати певний захисний ефект у розвитку артеріосклероз причина. У деяких випадках можна спостерігати ефект зниження холестерину та артеріального тиску. Позитивно вплинуло і згортання крові. Однак прийом часнику може мати сенс лише у зв’язку зі здоровим харчуванням, заснованим на харчовій піраміді, і, крім того, має мінімальний підтримуючий ефект.

кава

У ході досліджень спостерігається взаємозв'язок між споживанням кави та високим рівнем холестерину. Цей ефект викликається лише вареною кавою, а не фільтрованою кавою, незалежно від вмісту кофеїну. Це пояснюється наявністю кавового масла (Кафестол і Kahweol) назад. У нефільтрованій каві міститься 1-2 кавових олії на літр, у відфільтрованій каві лише 10 мг.

Якщо у вас високий рівень холестерину, слід віддавати перевагу фільтрованій каві. Не рекомендується більше 3 - 4 чашок на день.

Підсумок

1. В Ожиріння (ІМТ старше 25) спочатку зниження ваги
2. Обмежте щоденне споживання жиру до 30% від денної кількості енергії за рахунок зменшення насичених тваринних жирів з жирного м’яса, ковбаси та молочних продуктів. Приготуйте нежирну.
3. Регулярне споживання жирних видів риби наприклад, лосось, скумбрія, оселедець, тунець і лосось в невеликих кількостях для збільшення споживання омега-3 жирних кислот.
4. Віддавайте перевагу рослинній олії. Рекомендується оливкова олія та реп’яхову олію. Немає твердих жирів (кокосова олія) та хімічно гідрованих жирів з промислових продуктів.
5. Багате споживання фруктів та овочів. "П'ять на день" означає 5 порцій фруктів і овочів на день (2 порції фруктів, 3 порції овочів). Розмір порції вимірюється вручну. Різноманітні, універсальні та сезонні покупки забезпечують достатню кількість антиоксидантів, фолієвої кислоти та біоактивних речовин.
6. Багате споживання цільнозернових продуктів, Бобові та картопля в нежирному приготуванні.