Дієта Аткінса

Що таке дієта Аткінса?

Дієта Аткінса була розроблена в 1970-х роках американським кардіологом Dr. Роберт Аткінс заснував. Це дієта з низьким вмістом вуглеводів, в якій вуглеводи, такі як хліб, картопля, макарони або солодощі, значно скорочуються в меню. Мета полягає в тому, щоб організм використовував свій запас жиру як джерело енергії, щоб схуднути.

Детальніше по темі: Дієта з низьким вмістом вуглеводів

Дієта Аткінса складається з чотирьох фаз, які сильно відрізняються за кількістю щоденного споживання вуглеводів. Хоча перша фаза повинна швидко боротися з ожирінням, четверта фаза служить постійною дієтою.

Хід дієти

Дієта Аткінса складається з чотирьох фаз дієти. Основна особливість цієї дієти - низьке споживання вуглеводів.Кількість дозволених вуглеводів чітко регулюється в раціоні Аткінса, а це означає, що в різних фазах дієти та дієтах тижнях дозволено різну кількість вуглеводів. Це використовується для швидкого схуднення на початку дієти, схуднення протягом тривалого періоду часу до досягнення бажаної ваги і нарешті підтримки потрібної ваги.

Четверту фазу дієти Аткінса розуміють як постійну дієту і в ідеалі її слід проводити все життя. Дієта Аткінса диктує, які продукти дозволені, а які заборонені. Ви можете їсти начинку, і закуски також дозволені.

Вас також може зацікавити ця тема: Дієта без вуглеводів

Етапи дієти Аткінса

Фаза I, також відома як індукційна дієта або індукційна фаза, проводиться протягом 14 днів. За цей час щодня можна вживати максимум 20 грам вуглеводів. Продукти з високим вмістом жиру і багато білка дозволені, і їх слід поєднувати з овочами з низьким вмістом вуглеводів, такими як листяна зелень. Ця інтенсивна зміна раціону повинна призвести до зниження ваги.

Фаза II, основна дієта для схуднення, спрямована на досягнення бажаної втрати ваги протягом більш тривалого періоду часу. Тут тиждень за тижнем на стіл подають більше багатих поживними речовинами вуглеводів, таких як горіхи, боби або бобові. Кількість вуглеводів збільшується на 5 грам щотижня, тобто на 25 г вуглеводів у перший тиждень II фази, на 30 грам на другому тижні ІІ фази тощо. Якщо ви більше не схуднете, рекомендується знову зменшити кількість вуглеводів Зменшіть 5 грам.

Коли бажане зниження ваги майже досягнуто, слід дотримуватися дієти, що передують підтримці, III фаза. Під час цієї фази дієти кількість вуглеводів збільшується далі, на 10 грам щотижня, доки людина все-таки втрачає вагу.

Коли досягається цільова вага, дієта Аткінса передбачає дієту, що підтримує протягом усього життя. Ця фаза раціону дозволяє вживати багато їжі, тоді як макарони та картопля досі допускаються лише зрідка. Ця фаза дієти є постійною дієтою, призначеною для запобігання набору ваги знову.

Дізнайтеся більше про тему: Схуднути без голоду - це можливо?

Що я можу їсти?

У рамках дієти Аткінса можна їсти численні джерела жирних білків. Сюди входять м'ясні продукти, такі як яловичина, свинина, курка, баранина або бекон. Риба та морепродукти, такі як лосось, форель та сардини, також є в меню. Яйця та молочні продукти, такі як масло, сир, вершки або йогурт з повноцінним жиром, безпечно їсти.

Також можна їсти овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як капуста, шпинат, спаржа та брокколі. Також допускаються горіхи та насіння, такі як мигдаль, горіхи макадамії, волоські горіхи чи насіння соняшнику. Важливо додавати в їжу здорові жири, такі як незаймана оливкова олія, кокосова олія, олія авокадо або авокадо в цілому. Всі ці продукти дозволено їсти, не рахуючи калорій.

Однак безалкогольні напої, фруктові соки, солодощі, крупи та готові страви заборонені. Також заборонені під час індукційної дієти овочі з високим вмістом вуглеводів, такі як морква та фрукти, такі як банани, яблука, апельсини, груші та виноград. На першій фазі не можна вживати картоплю, сочевицю, квасолю або вишневий горох. Після вступної фази можна починати поступово додавати ці здорові вуглеводи в меню і збільшувати їх кількість.

Детальніше по темі: Схуднути, змінивши свій раціон

сніданок

Під час сніданку важливо, щоб він наповнював вас і тримав вас повним якомога довше. Дієта Аткінса полегшує складання ситних страв. На сніданок, наприклад, можна посмажити яйця та овочі, наприклад, у якісній кокосовій олії. Гарні овочі - брокколі, цвітна капуста, помідори, цибуля, спаржа та шпинат.

Омлет з овочами можна також добре їсти на сніданок, наприклад, обсмажену на вершковому маслі. Популярний сніданок, який чудово справляється з дієтою Еткінса, - це бекон і яйця. Якщо ви віддаєте перевагу солодкому і фруктовому на сніданок, можете їсти йогурт з ягодами, після I фази йогурт з іншими фруктами з низьким вмістом вуглеводів, такими як яблука, груші або виноград.

Обід і вечеря

І обід, і вечеря можуть бути дуже складними з дієтою Аткінса і дуже сумісні з професійним життям. Оскільки всі види м'яса та риби, а також яйця, молочні продукти та овочі з низьким вмістом вуглеводів дозволені, страви можуть бути розроблені різними способами. Кілька прикладів:

• Курячий салат з оливковою олією і горіхами

• Курка і овочі

• Салат з креветок з оливковою олією

• М'ясний фарш з овочами

• Стейк з овочами

• Чізбургер без булочок з овочами і маслом

• Лосось з маслом і овочами

• Фрикадельки з овочами

• Свинячі відбивні з овочами курячі крильця на грилі з сальсою та овочами

Більшість цих страв можна дуже добре приготувати і віднести в офіс, або залишки їжі можна використовувати на наступний день. Наприклад, ви можете з’їсти курячий салат з оливковою олією в понеділок, а решту курки з овочами на вечерю у вівторок. В рамках дієти Аткінса на вечерю також були популярні страви для сніданку, такі як яйця з беконом або омлети з овочами. Важливо лише дотримуватися дозволеної кількості вуглеводів і вживати лише ті продукти, які фактично дозволені.

Де можна знайти хороші дієтичні рецепти Аткінса?

В Інтернеті представлені численні смачні рецепти дієти Аткінса, адаптовані до різних фаз дієти та відповідних дозволених продуктів. Ви знайдете різноманітні ідеї рецептів, які складно підготувати, щоб кожен міг знайти щось підходяще. Існує також незліченна кількість книг про дієту Аткінса.

Існують різні книги про дієту Аткінса засновника дієти Роберта Аткінса. Книги часто містять у собі списки покупок, щоденні та щотижневі плани, що полегшує структурування дієти для тих чи інших. Залежно від ваших уподобань, ви можете вибирати між веб-сайтами та книгами Аткінса та вигадувати смачні рецепти.

Скільки можна схуднути за допомогою такої форми дієти?

Дієта Аткінса теоретично дозволяє схуднути стільки ж ваги, скільки хочеться. Ви ставите собі мету, бажану вагу і дотримуєтеся фаз дієти, поки не досягнете бажаної ваги. Потім слід постійно дотримуватися 4 фази дієти Аткінса, щоб підтримувати бажану вагу. Наприклад, ви можете скинути 5 кілограм або 15 кілограмів. Залежно від мети, фази 2 і 3 проводяться за різну тривалість часу.

Побічні ефекти дієти

Основним побічним ефектом дієти Аткінса є помітний неприємний запах з рота. Завдяки кетогенній дієті ацетон кетонового тіла видихається через рот. Особливо на початку дієти багато людей відчувають головні болі, втому, запаморочення, м’язові судоми та запори. Ці симптоми можуть проявлятися і під час дієти, тоді як симптоми дефіциту.

Дізнайтеся більше про тему: Кетогенна дієта - що вам справді приносить користь?

У перспективі жирна, збагачена білками дієта може пошкодити нирки та зміни кісток. Камені в нирках можуть бути симптомом ураження нирок. Крім того, високий відсоток жиру в даному виді дієти значно підвищує серцево-судинний ризик захворювань, таких як інфаркт, периферичні артеріальні захворювання (ПАД) та інсульт.

діарея

Діарея може виникати при будь-якій зміні дієти, але це рідко на дієті Аткінса. Часто хворі страждають запорами. Вуглеводи змушують воду потрапляти в товсту кишку і роблять стілець більш рідким. При дієті Аткінса вуглеводи рідко приймаються, тому стілець стає більш твердим. Тому особливо важливо принести на стільки якомога більше дозволених волокон. Клітковина ефективно стимулює травлення.

Неприємний запах з рота

Дієта Аткінса - це кетогенна форма харчування, при якій в організмі виробляються так звані кетонові тіла. Одне з таких кетонових тіл - це ацетон, пахне речовина, яке відоме, наприклад, з засобів для зняття лаку для нігтів. Люди на кетогенній дієті дихають кетоновими тілами, як ацетон. Неприємний запах з ацетоном є поширеним побічним ефектом дієти Аткінса і викликаний кетогенною дієтою.

Які ризики?

Дієта Аткінса збільшує серцево-судинний ризик завдяки високому вмісту жиру. Це означає, що ймовірність інфаркту, інсульту або захворювання периферичних артерій (ПАД) збільшується. Небезпечний ацидоз загрожує діабетикам, які приймають препарат метформін. Як кетогенна дієта дієти Аткінса, так і препарат проти діабету сприяють розвитку кислого метаболізму.

Підкислення крові може бути небезпечним для життя. Крім того, існує ризик виникнення симптомів дефіциту. Це означає, що якщо ви довго змінюєте свій раціон, вам доведеться забезпечити організм необхідними вітамінами, поживними речовинами та мікроелементами. Раніше хворі люди або ті, хто приймає ліки, повинні поговорити зі своїм лікарем перед початком дієти, щоб з’ясувати, чи підходить їм дієта. Якщо ви перебуваєте на дієті протягом декількох місяців, вам слід час від часу робити аналіз крові, щоб перевірити показники крові.

Як я можу уникнути ефекту йо-йо за допомогою цієї дієти?

В основному дієта Аткінса - одна з небагатьох дієт, що запобігають ефекту йо-йо. Завдяки чітко структурованій фазовій програмі дієти Аткінса, споживання вуглеводів лише збільшується повільно і знову зменшується при збільшенні збільшення ваги.

Ефект йо-йо часто виникає, коли ви раптом повернетесь до «нормальної» або дуже «щедрої» їжі після радикальної дієти. Дієта Аткінса розуміє фазу 4 як постійну форму харчування. Це означає, що обмін речовин адаптується під час дієти і не, як у більшості інших дієт, переходить на задній пальник і зберігає любовні ручки після дієти.

Детальніше по темі: Схуднути без ефекту йо-йо - як це працює?

Яка вартість дієти Еткінса?

Дієта Аткінса - це форма дієти, багата жирами і білками, в якій м’ясо та риба їдять у великих кількостях. Тут варто придбати гарне м'ясо з регіону, а також якісну рибу та морепродукти. Крім того, в раціоні Аткінса рекомендуються такі цінні олії, як кокосова або авокадо олія, які коштують дорожче, ніж дешева ріпакова або соняшникова олія.

Для овочів з низьким вмістом вуглеводів можна вибрати свіжі сезонні овочі та заморожені овочі. Однак дешеві готові вироби є табу. В цілому вартість дієти Аткінса вище, ніж деякі інші дієти. Зокрема, якщо мова йде про продукти тваринного походження, вам слід обов’язково придбати продукцію високої якості. Однак витрати на їжу індивідуально відрізняються від цієї дієти, наприклад, не кожен день їсть свіжі морепродукти.

Чи можете ви їсти вегетаріанську дієту, перебуваючи на дієті Аткінса?

Насправді можна зробити дієту Аткінса вегетаріанською або навіть веганською. Однак це дуже складно! Наприклад, соєві продукти можна використовувати як джерела білка, і багато горіхів і насіння можна їсти.

Кокосова олія та оливкова олія - ​​це рослинні жири, які однаково корисні для вегетаріанців. Лакто-ово-вегетаріанці також можуть вживати яйця, вершкове масло, сир, вершки та інші молочні продукти з високим вмістом жиру. Якщо ви хочете дотримуватися вегетаріанської дієти Аткінса, вам слід заздалегідь проінформувати про це і подати до столу відповідні джерела вегетаріанського білка.

Чи дієта Аткінса сумісна з алкоголем?

Протягом перших двох тижнів дієти Еткінса, індукційної дієти, алкоголь категорично заборонений і його не слід вживати. Після першої фази алкоголь дозволяється вживати до тих пір, поки алкоголь не припинить схуднення. Якщо ви вживаєте алкоголь, це слід робити лише в певних випадках і в невеликій кількості.

Вибираючи алкоголь, потрібно враховувати кількість вуглеводів за принципом Аткінса. Це означає, що келих сухого червоного вина час від часу сумісний з дієтою. Що стосується пива, то перевагу слід віддавати легким сортам з низьким вмістом вуглеводів. Слід уникати напоїв, таких як алкоголі з високим відсотком, з безалкогольними напоями, такими як кола (наприклад, горілка-кола) або змішані пивні напої.

Яких успіхів можна очікувати?

Принцип чотирьох фаз дієти Аткінса в принципі є перспективним з точки зору схуднення. Перші два тижні дієти ідеально підходять для посилення обміну речовин, а інша спеціальна дієта дозволяє скинути кілограми. Метаболізм обмацується, і любовні ручки горять. Ефект йо-йо запобігає повільному збільшенню кількості вуглеводів.

Ви не голодуєте і можете продовжувати худнути. Досягти цільової ваги можна, якщо ви чітко дотримуєтесь дієтичних рекомендацій. Четверта фаза дієти Аткінса вважається постійною формою харчування і покликана допомогти підтримувати бажану вагу. Якщо ви будете дотримуватися програми на кожному етапі, ви можете досягти і навіть підтримувати свою індивідуальну мету зниження ваги.

Які альтернативи дієті Аткінса?

Існує кілька дієт з низьким вмістом вуглеводів, які є чудовою альтернативою дієті Аткінса з низьким вмістом вуглеводів. Метод Логі в основному дозволяє їсти що завгодно. Однак на цьому ґрунтується чотирирівнева логічна піраміда. Основна увага приділяється вибору продуктів з низьким вмістом крохмалю та цукру, але із вмістом клітковини, наприклад, овочів, фруктів та здорових олій. Постачальники білків, такі як м'ясо, риба та молочні продукти, які знаходяться на вершині дієти Аткінса, займають друге місце. Цільнозернові продукти, рис та макаронні вироби лише на третьому місці. Однак ці продукти можна їсти лише в дуже малій кількості. Метод Логі в першу чергу заснований на глікемічному індексі їжі.

Детальніше по темі: Метод Логі

Метод Монтіньяка працює аналогічно. Ця дієта розрізняє хороші вуглеводи з низьким глікемічним індексом і погані вуглеводи з високим глікемічним індексом. Ця дієта забезпечує форму харчування на основі білка і складається з двох фаз, в результаті чого друга фаза також розуміється як постійне харчування, як у дієті Еткінса.

Ще одна альтернатива - дієта Глікс, тут також на першому плані виступає термін "глікемічний індекс". В основному слід вживати продукти з низьким глікемічним індексом, щоб солодощі, безалкогольні напої та готові страви були явно табу. Дієта Глікс дозволяє лише триразове харчування, перекуси між прийомами їжі повністю заборонені.

Додаткову інформацію з цього питання можна знайти на: Глікс-дієта

Критика дієти Еткінса

Німецьке товариство харчування (DGE) відкидає дієту Аткінса, оскільки вона є однобічною і потенційно шкідливою для здоров'я. Однією з причин цього є надзвичайно високий вміст жиру в раціоні Аткінса понад 50%. Дієта дозволяє їсти жирну їжу оптом. Дієта Аткінса призводить до особливого метаболічного стану в організмі. Оскільки навряд чи будь-які вуглеводи надходять в організм через їжу, організм переключає свій метаболізм. Він починається із спалювання власних жирів організму для отримання енергії. Дієта Аткінса використовує цей ефект для зменшення маси тіла.

Для організму ця обмінна ситуація означає, що жирні кислоти потрапляють від любовних ручок до печінки. Печінка перетворює жирні кислоти в кетонові тіла, своєрідний замінник глюкози. Організм переходить у кетоз. Однією з ознак є неприємний запах з рота, який викликається видихом ацетону кетонового тіла. Існують різні думки щодо впливу постійного кетозу на наш організм. Деякі критики повідомляють про токсичний вплив на клітини дієти Аткінса. Кажуть, що кетоз спричинює пошкодження судин і тканин, особливо у діабетиків.

Детальніше по темі: Схуднути, спалюючи жир

Кетогенна дієта особливо небезпечна для пацієнтів з нирковою недостатністю та діабетиків, які приймають метформін. Препарат метформін та кетогенна дієта сприяють ацидотичному метаболізму, тобто небезпечному для загрози життю підкислення крові. Інші дієтологи описують зв’язки між кетогенною дієтою та прищами та запорами. Особливо, якщо ви приймаєте ліки і страждаєте хронічними захворюваннями, перед тим, як розпочати дієту Аткінса, слід поговорити з лікарем про форму харчування.

Медична оцінка дієти Аткінса

Немає сумнівів, що дієта Аткінса призводить до успіху.Якщо дотримуватися фаз дієти Аткінса, ви втратите любовні ручки і, можливо, досягнете бажаної ваги. Тим не менш, дієта Аткінса є дуже суперечливою дієтою. Вуглеводи майже повністю виключаються з меню, тоді як жирні, містять білки продукти можна вживати масово.

Дієта Аткінса призводить до вмісту жиру понад 50%, що, безумовно, не є збалансованим. Дієта Аткінса передбачає варіанти зробити страви універсальними. Однак, оскільки багато продуктів є табу, дієта Аткінса є і залишається однобічною. Ця дієта також задумана як постійне харчування, що значно підвищує ризик виникнення симптомів дефіциту.

Крім того, значно збільшується серцево-судинний ризик. Це означає, що при дієті Еткінса такі захворювання, як серцевий напад або інсульт, є більш імовірними. Існує також аспект кетозу. Ця дієта - це кетогенна дієта, при якій виникає особлива обмінна ситуація. Кетогенна дієта може бути небезпечною для життя діабетиків, які приймають метформін або людей з нирковою недостатністю.

Навіть у здорових людей ризик ураження нирок збільшується від такої дієти. Підсумовуючи це, можна сказати, що дієта Аткінса, безумовно, призводить до схуднення, але в той же час приносить із собою не незначні ризики. З медичної точки зору дієта Аткінса підходить лише здоровим людям протягом короткого періоду в кілька місяців. В якості постійної форми харчування ми вважаємо дієту Аткінса небезпечною.