Дієта

Дієта для дітей та підлітків із зайвою вагою

1. Молоко та молочні продукти

Вони важливі для здорового харчування дітей і забезпечують важливі поживні речовини, такі як висока якість білка і кальцій для росту та Будівництво кісток.

Діти та підлітки, а також дорослі в даний час їдять занадто багато жиру, особливо у вигляді насичених жирних кислот. Тому слід віддавати перевагу нежирному молоку та молочним продуктам. Можна використовувати напів знежирене молоко замість звичайного незбиране молоко 1,5% жирності бути використаним. Йогурт і сирне молоко - це нежирні варіанти (1,5% жирності), Кварк і вершковий сир на пісному рівні або максимум 20% жирності. Знежирене молоко не підходить для годування дітей (0,3% жирності) та такі молочні продукти (йогурт або сир с 0,3% жирності Або менш). Вони містять занадто мало жиророзчинних вітамінів А і D.

Вміст жиру в сирі зазвичай вказується на упаковці як жир у сухому речовині (жир у сухому речовині). Нарізаний сир має жирність Від 30% до максимум 45% віддати перевагу, вибирайте нежирні сорти для вершкового сиру.

При нагріванні та знежиренні молочних продуктів втрачається певна частка жиророзчинних вітамінів, але вміст кальцію не змінюється.

З Вміст кальцію значно сильніше для сиру, ніж для молока, йогурту та сирного молока. Навіть 30 г напівтвердого сиру дають стільки ж кальцію, скільки 200 мл молока.

Є діти, які не люблять молоко. Альтернативою може бути йогурт, кисле молоко, пахта або змішаний напій з молока та свіжих фруктів або какао.

Ви також можете "заховати" молоко в соусах, супах, пюре або млинцях.

Готових фруктових йогуртів тощо з холодильної полиці та спеціальних дитячих молочних продуктів зазвичай міститься занадто багато цукор і жир але навряд чи будь-які свіжі фрукти. Якщо ви готуєте себе, нежирний йогурт плюс свіжі фрукти стають набагато ціннішою їжею. Якщо у вас немає часу, ви також можете змішати попередньо придбані молочні продукти з натуральним йогуртом з низьким вмістом жиру. Це також допомагає звикнути до менш солодкого смаку.

2. М'ясо та м'ясна продукція

М’ясо забезпечує високу якість білка, цинку, ніацину та заліза. Залізо з м’яса організм може вживати, але це не означає, що дітям доводиться їсти м'ясо щодня. Досить двох-трьох порцій на тиждень. Цільнозернові продукти містять залізо, а в поєднанні з вітаміном С це також краще засвоюється. Цільнозерновий хліб і смужки паприки або стакан апельсинового соку також забезпечують достатню кількість заліза.

Вибираючи м'ясо, слід звернути увагу на низьку жирність та різноманітність.Наприклад, яловичина з високим вмістом цинку, а свинина з високим вмістом вітаміну В1.

Походження м'яса також повинно мати велике значення при відборі. Найкраще віддати перевагу м’ясу з відповідного виду господарства. М’ясо підданих катуванням тварин з «м'ясних заводів» не має місця в здоровому харчуванні.

Важко оцінити жирність ковбасних виробів.

Менше 10% жиру містять, наприклад: холодець з начинкою, індички та курячі грудки, тушковану яловичину, смажену яловичину, варену шинку (без жирової скоринки), шинку лосося.

10-20% Жир міститься в ковбасі з птиці, пивній шинці, копченій свинині, мисливській ковбасі.

Від 20 до 30% жиру у bratwurst, ошпареній ковбасі та печінковій ковбасі.

Від 30 до 40% жиру в постійних ковбасних виробах, таких як салямі та цервелатюрсті, і в ковбасних виробах, що розкладаються.

Слід віддати перевагу нежирним сортам, і якщо ковбаса жирна, зменшіть її кількість та опустіть розкид жиру нижче.

Вегетаріанська дієта для дітей це можливо. Однак молоко та молочні продукти точно не повинні бракувати. Так само слід планувати багаті залізом продукти з цільного зерна (наприклад, вівсяна каша) та багаті залізом овочі (фенхель, горох, квасоля) та фрукти (особливо м'які фрукти). Найкраще поєднувати його з вітаміном С (сирі овочі, свіжі фрукти, апельсиновий сік) для поліпшення оцінки заліза.

Веганська дієта

Веганська дієтаs, які забороняють молоко та яйця, крім м'яса, абсолютно непридатні для дітей і можуть призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

Детальніше про це читайте нижче: Веганська дієта для дітей - шкідлива чи безпечна?

3. Яйця

Вони багаті вітамінами, мінералами та білком. Але також містять багато холестерину. Рекомендується від двох до трьох яєць на тиждень, у тому числі прихованих (у млинцях, тортах тощо). Яйця в клітці слід залишити.

4. Риба

Риба забезпечує високу якість білка і мікроелемент йод. Риба холодної води з високим вмістом жиру, як Оселедець, скумбрія і лосось містити Омега 3 жирні кислоти які мають оздоровчий ефект. Тому рекомендується одна рибна їжа на тиждень.

Діти часто не люблять їсти рибу, а коли це роблять, вони роблять це у вигляді рибних пальців. Краще рибних пальців, ніж взагалі немає! Але важливо звернути увагу на якість і не пекти палички на сковороді
(панірування вбирає багато жиру). Краще готувати його в духовці.

5. Жири та олія

Жир, що розкидається, і жир - це видимі жири, які завжди слід вживати нераціонально. Ми знаходимо приховані жири в ковбасних виробах, молоці та молочних продуктах, горіхових нугових вершках, а також у закусках, тортах, солодощах, грисах та готових стравах. Завжди звертайте увагу на вміст жиру в цих продуктах або обмежте його споживання відповідно.

Овочевий Жири і масла, як правило, є кращими. Вони багаті ненасиченими жирними кислотами. Деякі можуть, схожі на Вітаміни, не виробляються самим організмом, і ми залежні від щоденного споживання. Мононенасичені жирні кислоти містяться в оливковій олії, реп’яховій олії, горіхових оліях і самих горіхах. Поліненасичені жирні кислоти містяться в основному в соняшниковій, кукурудзяній та сафлоровій оліях. Ріпакова олія особливо корисна, оскільки має збалансоване співвідношення різних жирних кислот.

Щоденний прийом рекомендується складати з однієї третини насичених, однієї третини мононенасичених і однієї третини поліненасичених жирів.

Найкраще використовувати різні масла. Ніколи не нагрівайте холоднопресовані, акуратно витягнуті масла! Це може виробляти шкідливі речовини. Ці масла добре підходять для сирих овочів та салатів. Високоякісну олію слід розлити в темні пляшки і зберігати в холодильнику.

Слід уникати вживання хімічно затверділих жирів. Впізнаваний у списку інгредієнтів під назвою рослинні олії, частково затверділі. Вони часто зустрічаються в готових стравах, супах, салатних заправках, коктейльних соусах, хлібобулочних виробах і містять так звані трансжирні кислоти. Ці жирні кислоти не підходять для здорового харчування. Ці транс-жири останнім часом скоротилися в маргаринах. Натуральні рослинні олії не містять цих жирних кислот.

В основному жири слід вживати неміцно. Маргарин (без гідрованих жирів) або вершкове масло можна використовувати в якості спред. Завжди робіть це обережно і перевіряйте, чи можете ви час від часу повністю їх опускати.

Бажано використовувати рослинні олії. Реп’яхову олію рекомендується використовувати, оскільки її можна використовувати багатьма способами, в тому числі для приготування їжі та випічки.

6. Спеції

Взагалі страви для дітей слід лише трохи посолити. Споживання солі у Федеративній республіці становить 12 г на добу та людину, і це занадто велике. Половина цієї суми повинна бути спрямована. Свіжа зелень та інші спеції краще, ніж багато солі. Суміші спецій зазвичай також містять сіль і добавки, такі як барвники, підсилювачі смаку або гідровані жири.

Завжди використовуйте йодовану сіль для оптимального забезпечення йодом.

7. Цукерки

З поживної точки зору вони зайві, але на практиці неможливо уявити дитяче харчування без них. Вони містять багато енергії (висока щільність енергії) і майже не мають важливих поживних речовин (низька щільність поживних речовин) і забезпечують так звані порожні калорії.

Солодощі - одна з продуктів, що переносяться, і їх слід їсти лише час від часу в невеликій кількості. Повна заборона була б неправильною.

Цукор слід вживати в хатніх господарствах (як пряність). Смак змінюється і незабаром задовольняється менш солодким. За допомогою загальних рецептів тортів зазвичай можна опустити частину зазначеної кількості цукру, не впливаючи на смак.

Теоретично тільки слід 10% добове споживання калорій у вигляді цукру. Діти віком 4-6 років мають середню енергетичну потребу в 1450 ккал на день і можуть їсти максимум 150 ккал на день у вигляді солодощів та цукру. Це відповідає, наприклад, за день:

1 ложка морозива (50 г) + 2 чайні ложки варення або

20 кренделей паличок (30 г) + 1 рівень чайної ложки нугового крему з горіхом (10 г) або

30 г шоколаду або 1 невеликий шматочок мармурового пирога.

Дітям найкраще їсти солодощі лише раз на день, завжди в один і той же час і ніколи безпосередньо перед їжею. Уникайте спокус і, можливо, встановіть тижневу норму, щоб дитина могла розділити себе.

Інші підсолоджувачі, як тростинний цукор або коричневий цукор, не приносять користі. Мед - натуральна їжа. Фруктові соки все ще містять невелику кількість вітамінів. Але ці підсолоджувачі також слід застосовувати ощадливо.

Підсолоджувачі - це хімічні речовини і повністю без енергії. Тому вони не мають негативного впливу на зуби дітей, і, якщо вживати його в невеликій кількості, не можна очікувати жодних негативних наслідків для здоров'я. Однак підсолоджувачі слід застосовувати в дитячому харчуванні лише у виняткових випадках, якщо вони взагалі є. Вони спонукають їх звикати до солодкого смаку, і діти не вчаться сприймати навіть злегка підсолоджені страви як приємні.