гістамін

визначення

Гістамін є одним з так званих біогенних амінів і виконує ряд різних завдань в організмі людини. Гістамін міститься в їжі в більш-менш високій концентрації і тому може засвоюватися організмом через їжу. Якщо руйнування гістаміну порушено, може виникнути так звана непереносимість гістаміну. В організмі є чотири відомі різні рецептори, до яких гістамін може зв’язуватися і виконувати різні функції.

Функція та вплив гістаміну в організмі

Гістамін робить один Різноманітність важливих завдань в організмі. Передбачається, що не всі функції гістаміну були досліджені і що дослідження протягом наступних кількох років виявлять ряд інших функцій субстанції.

Гістамін при запаленні

Найбільше гістамін служить а Вести-речовина при запальних та алергічних процесах. У разі запалення це забезпечує вивільнення гістаміну Кровоносні судини широкі а також те Тканина набрякає. Виділення інших речовин, необхідних у разі запалення, також викликається гістаміном. Таким чином, він підтримує тіло в Контроль збудників вторгнення. Кровоносні судини розширюються, щоб дозволити більшій кількості крові потрапити до запаленої ділянки і дати можливість імунним клітинам організму боротися з окупатором. Це можна розпізнати зовні за почервонінням шкіри або слизової оболонки.

Гістамін також для Свербіж і нежить або закупорений ніс, якщо у вас алергія відповідальний. Набряк слизових оболонок і, таким чином, закладеність носа, повинні призвести до закриття вхідного отвору. Зацікавлена ​​особа помічає це від поганого дихання. Якщо є сильна алергічна реакція, також є Погіршення загального стану, Втома, виснаження, головний біль і нездужання. Іноді теж може лихоманка пов'язані з цими алергічними симптомами. Оскільки гістаміновий ефект виникає дуже швидко при алергічній реакції, говориться також про т. Зв Негайна відповідь.

Гістамін в центральній нервовій системі

Гістамін також відіграє важливу роль у центральній нервовій системі. Ось як це служить як нейромедіатор, що передає важливу інформацію. Особливо той Нудота і ритм сну значно впливають на гістамін. Блокуючи певні рецептори, гістамін може також впливати на викид інших мозкових речовин у мозок. Поточні дослідження досліджують інші можливі завдання, які може мати гістамін у мозку.

Травлення та серцево-судинна система

Присутність гістаміну також є важливим фактором травлення. Тож гістамін має важливе значення для цього Виробництво шлункової кислоти відповідає і стимулює травлення через а посилення дефекації на.

У серцево-судинній системі гістамін викликає розширення дрібних судин, тоді як великі судини стають вузькими через вплив гістаміну, що спричиняє Впливає на артеріальний тиск. Сила биття серця та частота серцебиття збільшуються гістаміном.

Розпад гістаміну

Розпад гістаміну відбувається через ряд різних ферментів і проміжних речовин в організмі. Після того, як гістамін проходить через шлунок, більша частина його стає всмоктується в кишечнику. В організмі він стає понад усе від т. зв Діамін оксидаза зменшено. Кінцевий продукт створюється за допомогою різних проміжних продуктів Імідазоліцетна кислота. Зазвичай це виводиться з сечею через нирки.

Розпад гістаміну, що відбувається в головному мозку, який виконує там свою функцію як нейротрансміттера і месенджера, відбувається за допомогою інших ферментів порівняно з рештою гістаміну.

Алергія на гістамін / гістамін

Алергія на гістамін сама по собі ще не відома, в основному це означає Непереносимість гістаміну. Алергія на гістамін може призвести до значних алергічних реакцій у разі простого контакту зі шкірою або споживання лише невеликої кількості гістаміну. Оскільки гістамін необхідний для ряду важливих функцій в організмі людини, класична алергія на гістамін також малоймовірна.

Вживання в їжу продуктів, що містять гістамін, може призвести до так званих псевдоалергічних реакцій, внаслідок чого непереносимість гістаміну є причиною проблеми. У цій клінічній картині активність ферменту, який розщеплює гістамін, діаміноксидазу, знижується. Це призводить до накопичення в організмі гістаміну.

Однак гістамін відіграє важливу роль при алергічних реакціях на інші речовини, саме тому він є У разі непереносимості гістаміну накопичення гістаміну в організмі часто призводить до симптомів, які зазвичай виникають при класичній алергії. Основні симптоми алергічної реакції такі Шкірні висипання, викликані алергією, екземою, почервонінням, утрудненим диханням, «нежить», почастішанням серцебиття, втомою і втомою, а також порушеннями сну. Також поява головний біль або один мігрень може бути типовим для впливу гістаміну на організм. Всі ці симптоми відображають вплив гістаміну на організм.
Щоб діагностувати непереносимість гістаміну, слід спочатку Щоденник симптомів складаються, в яких записано, які симптоми виникають, коли і які продукти, і, перш за все, коли їх вживали. Лікар (в даному випадку гастроентеролог) також вимірює рівень гістаміну в крові і бачить, чи він постійно підвищений. Існує також можливість т. Зв Провокаційні тести виконувати. Ці тести пропонуються в спеціалізованих клініках. У цій тестовій процедурі пацієнту вводять певні речовини, що містять гістамін, а потім спостерігаються реакції. У цьому процесі необхідне відповідне аварійне обладнання.

The Уникайте продуктів, які містять особливо гістамін може призвести до повної свободи від симптомів у людей, які страждають непереносимістю гістаміну. Симптоми, викликані гістаміном при алергічній реакції на інші речовини, можна зменшити, приймаючи певні ліки. Так звані Антигістамінні препарати може полегшити симптоми алергічних реакцій, пригнічуючи дію гістаміну на їх рецептори

Гістамін в продуктах харчування

Гістамін міститься в найрізноманітніших продуктах харчування і організм може засвоюватися через кишечник. Концентрація гістаміну змінюється в залежності від їжі. Є деякі продукти, які зазвичай мають дуже високий вміст гістаміну, в той час як інші продукти містять гістамін мало або зовсім не містять. Оскільки організм потребує лише дуже мало гістаміну і може сам виробляти його з інших речовин, прийом гістаміну через їжу не є абсолютно необхідним.

Прийом гістаміну через їжу стає проблематичним, якщо є так звана непереносимість гістаміну. У цьому випадку порушується розпад гістаміну. Через зменшений розпад гістаміну можуть виникати так звані псевдоалергічні реакції у тих, хто страждає, коли гістамін, що міститься в їжі, приймається.

Гістамін в алкоголі

Алкоголь є найпоширеніша причина для скарг у разі непереносимості гістаміну. Практично всі алкогольні напої мають більш-менш високий вміст гістаміну. Значення сильно коливаються і залежать не тільки від марки, але і від урожаю. При виробництві алкоголю вміст гістаміну збільшується зі збільшенням консервації за рахунок доданих речовин, а також збільшення стиглості. Тож старі та стиглі вина мають значно більший вміст гістаміну, ніж молоді вина. З пивом важлива стадія бродіння. Ось так розрізняють стадії верхнього ферментації та добу - ферментовані. Пиво верхнього бродіння має значно вищий вміст гістаміну, ніж пиво, яке є в нижньому бродінні.
Пацієнти з вираженою непереносимістю гістаміну повинні повністю утриматися від вживання алкогольних напоїв. Просто випити пива може викликати відповідні скарги. Окрім власного вмісту гістаміну, діє також алкоголь крім того, підвищений викид в організм власного гістаміну. Тож після вживання алкоголю організм переливається великою кількістю гістаміну. За а додаткове розширення кровоносних судин алкоголь викликає загострення симптомів непереносимості гістаміну.

Гістамін у каві

Кава - це напій, який багато людей люблять пити і може призвести до появи симптомів, якщо у них є відома непереносимість гістаміну. Вирішальним фактором тут є не вміст гістаміну в каві, але кофеїн, що міститься, що знижує активність ферменту діамін оксидази і тим самим ускладнює розпад гістаміну. Особливо при вживанні кави з кофеїном у поєднанні з вживанням їжі, що містить гістамін, можуть виникнути симптоми. Тому кава, яка не містить кофеїну, рекомендується беззастережно, навіть якщо у вас є непереносимість гістаміну, тоді як напої, що містять кофеїн, наприклад Класично завареної кави або кола, як правило, слід уникати. Як правило, в залежності від вираженості індивідуальної непереносимості гістаміну, споживання невеликої кількості кави чи інших кофеїнових напоїв не є проблемою. Однак при вживанні великої кількості кави можуть виникати типові симптоми непереносимості гістаміну.

Гістаміновий стіл

Таблиця гістаміну - це інструмент, розроблений дієтологами для зменшення добового споживання гістаміну через їжу у разі непереносимості гістаміну. Таблиця гістаміну включає звичайні продукти, які вживаються протягом дня, і надає їм символи, які інформують користувача чи містить продукт гістамін і чи безпечно його вживати. У таблиці також розрізняють батьківські відпустки та тривале споживання. Наприклад, деякі продукти не слід їсти регулярно через підвищення рівня гістаміну, але інші можна вживати без вагань після наступної перерви. Таблиця гістаміну постійно розширюється. Його можна знайти в Інтернеті або від дієтологів, іноді навіть в аптеках.

Гістамінна дієта при непереносимості гістаміну

Оскільки в продуктах харчування є різні рівні концентрації гістаміну, індивідуальний раціон відіграє вирішальну роль у кількості гістаміну, який засвоюється організмом через їжу.

Зазвичай вам не потрібно турбуватися про те, скільки гістаміну поглинається через їжу. Організм може поглинати це за допомогою різних ферментів і розщеплювати його на інші речовини. Побоювання з приводу того, що індивідуальний раціон не забезпечує достатню кількість гістаміну, також є безпідставними. Кількість необхідного організму гістаміну дуже мала. Організм також здатний виробляти необхідний йому гістамін з інших речовин, саме тому невелика кількість речовини, що передається через їжу, не має важливого значення.

Ситуація різна для людей, які страждають від так званої гістамінової непереносимості. Постраждалі люди не можуть розбити гістамін, який вони поглинули через дефект ферменту. Отримана більша кількість гістаміну може призвести до дискомфорту. Спеціальна дієта, в якій вибираються певні продукти, щоб гарантувати, що через раціон засвоїться якомога менше гістаміну, може допомогти в цих випадках позбутися симптомів. Наприклад, якщо у вас непереносимість гістаміну копчена риба та м'ясо, а також деякі овочі, фрукти та алкоголь Слід уникати. Вживання інших продуктів, які мають лише низьку концентрацію прямого гістаміну, але також інгібують порушений фермент (кофеїн), також слід уникати на дієті з низьким вмістом гістаміну.