Дієта

Вітамін В6 - піридоксин

до огляду Вітаміни

Поява та структура

Також Піридоксин Поширений, особливо рясний в печінці, свинині та курці, горіхах, рибі, овочах та пивних дріжджах. Піридоксин буває різних форм, але всі вони мають одне спільне Піридинове кільце (містить атом азоту), який у деяких місцях заміщений (тобто, до якого приєднані різні групи). Піридоксал також має альдегідну групу = H-C = O), Піридоксол а Гідроксильна група (ОН) і піридоксамін аміногрупи (NH2).
Вітамін В6 також міститься в: Горіхи, сочевиця, баранина, картопля, цільнозернові зерна, дріжджі, капуста, зелена квасоля, цільнозернові зерна, зародки пшениці,

функція

Після цього Вітамін В6 він перетворюється в піридоксальний фосфат (додаючи фосфатну групу)PALP) активовано. Як такий, він бере участь у

Трансамінації (Перенесення груп NH2 від одного партнера по реакції до іншого)
Декарбоксиляції (Розщеплення атомів вуглецю)
Демамінації (Розщеплення груп NH2)

Для зацікавлених тут коротке пояснення реакцій, перелічених вище:

При трансамінації аміногрупа переходить від амінокислоти до альфа-кетокислоти. Це перетворює амінокислоту в альфа-кетокислоту, а альфа-кетокислоту - в амінокислоту:

альфа-кетокислота + амінокислота амінокислота + альфа-кетокислота

Оскільки існує не одна альфа-кетокислота, і, звичайно ж, їх також багато амінокислоти там ця реакція має ідеальний сенс - навіть якщо вона спочатку виглядає так, ніби перетворена на ніби - ось як, наприклад, з Аланін (AS) Піруват (Кетокислота) або з аспартату (AS) оксалоацетат (кетокислота). Однак найважливішою реакцією трансамінації є реакція від глутамату (АС) до альфа-кетоглутарата.
Під час декарбоксилювання амінокислота зазвичай перетворюється на так званий біогенний амін. Це один атом С коротший і часто має найважливіші функції в організмі. Ось кілька прикладів амінокислот та біогенних амінів

Триптофан - серотонін / Мелатонін
Глутамат - GABA (гама-аміномасляна кислота)
Серин - етаноламін
Тирозин - ДОФА (попередник дофаміну, норадреналіна та адреналіну)

Слід також згадати про участь PALP у синтезі гему, що входить до складу гемоглобіну еритроцитів.

Симптоми дефіциту

Через часте виникнення PALP вони дуже неспецифічні і трапляються рідко через різноманітне виникнення піридоксину. Симптоми можуть включати неврологічні порушення (оскільки багато продуктів декарбоксилювання амінокислот є нейромедіаторами в нервовій системі), депресія (можливо, через нестачу серотоніну та норадреналіну внаслідок дефіциту PALP), сприйнятливість до інфарктів та анемія = анемія (через залучення PALP у геме- Синтез).

Детальніше про: Дефіцит вітамінів і печіння в ногах