Дієта

Харчування, що поєднує дієту

опис

Цю концепцію (поєднання їжі Hay) розробив д-р. Сіно наприкінці ХХ ст.
Прихильники поєднання їжі припускають, що білок та вуглеводи не можуть засвоюватися разом. Однак цей принцип можна спростувати вже на початку життя людини, адже грудне молоко природно містить і вуглеводи, і білок. Діти, звичайно, можуть перетравлювати грудне молоко без проблем і рости і процвітати.

Комбінування їжі відокремлює вуглеводи та білки в їжі, а також рекомендує максимально обмежувати кислотоутворюючі продукти (наприклад, м'ясо чи алкоголь). Останнє цілком вірно, поки немає наукової бази для поділу поживних речовин. Це випливає з того, що суворе розділення білка і вуглеводів практично неможливо, оскільки більшість продуктів (як уже описано для грудного молока) містять і те, і інше. Вуглеводи у вигляді крохмалю та рослинного білка також можна знайти у картоплі.
Позитивним щодо такого типу дієти є рекомендація їсти багато фруктів і овочів і мало м’яса. Слід уникати промислово обробленої та переробленої їжі.
Згадуються деякі заборонені продукти.

Журавлина
чорний чай
оцту
М'ясо свинини Відсутність розуму для цього.

Вправи та зміни дієти не є частиною таких програм.
Не існує жодного наукового обгрунтування розділення поживних речовин.
Так звані Голлівудська дієта також належить до витрат на поділ.
Рекомендуються екзотичні фрукти (ананас тощо), які складають основу щоденного меню. Кажуть, що ферменти, що містяться в плодах, прискорюють втрату жиру.

Вміст енергії, що становить близько 600 калорій на добу, занадто низький; брак російських молочних продуктів може призвести до дефіциту кальцію в довгостроковій перспективі.

Також може бути недостача всіх інших поживних речовин.

Що поєднує їжа?

Комбінування їжі описує форму харчування, яку розробив Говард Хей на початку 20 століття. Його теорія ґрунтується на припущенні, що білок і вуглеводи засвоюються по-різному нашим організмом і, у поєднанні, надмірно підкисляють організм.
Основне правило цієї дієти полягає в тому, що білкову і вуглеводну їжу не їдять одночасно з їжею. Дієта, що поєднує їжу, розглядається багатьма як метод схуднення.

Дієта, що поєднує їжу, не повинна підраховувати калорії, і з раціону виключено лише кілька продуктів.

Процес поєднання дієти з їжею

У раціоні поєднання харчових продуктів є три групи:

вуглеводи
Яєчний білок і
нейтральна їжа.

Основний принцип цієї форми харчування полягає в тому, що продукти з вуглеводної групи не слід їсти разом з продуктами з групи білків. Вуглеводи можна поєднувати тільки з нейтральною їжею, а білкові продукти також можна їсти разом з нейтральними продуктами. Це створює різноманітні варіанти рецептів, незважаючи на розділення певних продуктів.

1. До групи вуглеводів належать картопля, крупи, хліб, вівсянка, кукурудза, макарони, рис, яблука, банани, фініки, інжир, сухофрукти, пиво, фруктове червоне вино, мед, цукор і солодкі соки.

2. Білкову групу складають варені помідори, варена і смажена ковбаса та м'ясні продукти, такі як стейк, смажена, шніцель, птиця (ковбаса), відварна шинка та морська свинка. До білкової групи також належать варена і непечена риба та морепродукти, сир з вмістом жиру менше 60%, повножирне і пастеризоване молоко.
Сюди також належать такі фрукти, як ананас, кислі яблука, ягоди (крім чорниці), клементини, ківі, апельсини, лимон, але також яйця, біле вино і сухе червоне вино.

3. Нейтральними продуктами є всі види овочів, такі як брокколі, квасоля, шпинат тощо, сире м'ясо, таке як карпаччо, чорний пудинг, салямі або чайна ковбаса та копчена риба, наприклад Матьєс або копчений лосось. Тофу, соєві продукти, масло, кварк, сир з вмістом жиру понад 60%, диня, ревінь, кава та чай також належать до нейтральної групи.

Щоб схуднути за допомогою дієти, що поєднує їжу, доцільно ввечері споживати лише білкову та нейтральну їжу.

Якщо ви хочете або потребуєте перекусів між прийомами їжі, вам слід, наприклад, Приготуйте фруктові або овочеві смужки з кварком. Важливо дотримуватися критерії поєднання їжі також із закусками. Між усіма прийомами їжі, основними прийомами їжі та між прийомами їжі повинно бути не менше трьох годин, а прийом їжі повинен складатися з 80% фруктів та овочів.

Побічна дія дієти, що поєднує їжу

Іноді сувора дієта, заснована на поєднанні харчового принципу, може призвести до недостатнього надходження поживних речовин, зокрема до дефіциту вітаміну групи В, кальцію та заліза.
Це необхідно суворо контролювати, особливо під час вагітності та годування груддю. Велике споживання клітковини може призвести до частіших дефекацій та діареї на початку зміни дієти.
Часто багато клітковини викликає здуття живота. Харчові волокна важко перетравлюються організмом, і в організмі утворюється багато газів в рамках процесу його розпаду.

Критика дієти

Теоретичні основи теорії поєднання харчових продуктів Хей критично ставлять під сумнів багато вчених.
Деякі експерти стверджують, що схуднення - це загальне споживання калорій. Німецьке суспільство харчування рекомендує не застосовувати метод комбінування їжі, оскільки багато продуктів природно містять вуглеводи, а також білки та жири. Крім того, суворе виконання комбінованого харчування може періодично призводити до симптомів дефіциту через брак вітаміну групи В, кальцію та заліза.

Які ризики / небезпеки поєднання продуктів?

Деякі дієтологи критикують теорію поєднання продуктів, що дисципліноване вживання та комбінування продуктів може призвести до дефіциту вітаміну групи В, кальцію та заліза. Симптоми дефіциту можуть проявлятися, наприклад, у вигляді анемії, розладів сну та депресії.

Дефіцит кальцію може призвести до вираженого ступеня надмірної збудливості м’язів. Якщо протягом років спостерігається дефіцит кальцію, порушується метаболізм кісток і значно збільшується ризик розвитку остеопорозу.

Де можна знайти рецепти поєднання гарної їжі?

В Інтернеті ви можете знайти численні хороші рецепти дієти, що поєднує їжу, і особливо класифікацію продуктів на їх групи.
Оскільки до нейтральної групи входить особливо велика кількість продуктів, існує різноманітний вибір рецептів. Крім того, існує незліченна кількість книг, які містять смачні рецепти на основі форми поєднання їжі. Вони також часто містять детальні інструкції щодо дієти та розбиття груп продуктів харчування, які ви можете використовувати як керівництво. Залежно від ваших уподобань, ви можете вибирати між веб-сайтами та книгами та готувати відповідні рецепти.

Як діє їжа, що поєднує сніданок?

Для багатьох людей, які не знайомі з поєднанням їжі, сніданок - це зміна, оскільки, наприклад, традиційний хліб та варення є табу, а хліб та варення не можна їсти разом.
Якщо вам подобається, ви можете приготувати прекрасний недільний сніданок з яєчним м’ясом та лососем відповідно до дієти, що поєднує їжу. Якщо вам подобається, щоб речі були простішими, ви можете їсти вівсяну крупу з бананів, родзинок та горіхів.

Хліб можна їсти з овочевими спредами або з сирою шинкою. Тост з бананом і лісовими горіхами або фруктовий салат з пастою надають енергію на день і ефективно підсилюють обмін речовин.
Є сенс з’їсти свою заливку вранці, щоб ви розпочали день сповненим енергії. Фрукт також забезпечує цінні вітаміни та поживні речовини, а солодкість фруктів позитивно впливає на настрій.

Комбінування їжі - дієта - обід

Існує чимало способів приготування смачного обіду відповідно до теорії поєднання їжі.
Якщо ви вранці вживали вуглеводи у вигляді тостів або мюслі, бажано їсти багато білка в обідній час, оскільки це особливо наповнює. Ідеї рецепту - це баранина з морквою і м'ятою, королівські креветки з манго і цибулею-ріпкою або курка розмарину з бальзамічними овочами.

Якщо ви хочете піти швидше, ви можете приготувати, наприклад, смажене яйце з квасолею. Залежно від ваших уподобань, вуглеводи також можна їсти в обідній час, якщо вони поєднуються з нейтральною їжею.
Куряча картопля з матьями та кварками, картопляною гратиною, пенне алла аррабіата та барвиста рисова каструля - це наповнення, багаті вуглеводами страви на обід. Однак ви повинні переконатися, що ви не вживаєте більше, ніж потрібно, щоб заповнити себе, оскільки ці страви висококалорійні містити. Для максимально можливого схуднення варто значно знизити калорії.

Вечеря на дієті, що поєднує їжу

Якщо ви хочете схуднути, поєднуючи їжу, корисно повністю уникати вуглеводів за вечерею і замість цього поєднувати білок з нейтральною їжею. Білок ввечері практично скидає кілограми під час сну, оскільки без вуглеводів в обід, більше вуглеводів розщеплюється з запасів в організмі. (дивитися також: Дієта без вуглеводів)

Ідейні рецепти включають індичку з шніцелем з салатом з буряка, диню з шинкою і моцареллою або суп з лимонної трави. Якщо ви хочете швидко поїхати, тому що ви звикли до звичайної закуски, ви можете приготувати шпинат з яйцями та пармезаном, салат з огірків з копченою фореллю або брокколі з кефіром йогуртом і вареною шинкою протягом десяти хвилин.

Які правила дієти комбінування їжі?

За методом комбінування їжі продукти поділяють на три групи, вуглеводну групу, білкову групу та нейтральну їжу.
Головне правило комбінування їжі: ніколи не вживайте їжу з групи вуглеводів та їжу з групи білків. Це повинно призвести до жирового обміну, а окремі продукти повинні бути легшими для перетравлення.

Перекуси між прийомами їжі дозволені в раціоні поєднання їжі, але вони повинні складатися зі здорової їжі. Фруктові або овочеві смужки з травою кварк ідеально підходять для цього. Щоб схуднути максимально ефективно, рекомендується ввечері поєднувати продукти білкової групи з нейтральними продуктами. Якщо ви обійдетесь без вуглеводів увечері, метаболізм посилюється, а запаси вуглеводів в організмі спорожняються протягом ночі. Завжди має бути перерва не менше трьох годин між основними прийомами їжі та перекусами.

Скільки я можу / повинен схуднути за допомогою такої форми дієти?

Якщо ви суворо дотримуєтесь дієти, що поєднує їжу, і їсте низькокалорійну їжу, уникайте перекусів і не вживайте вуглеводів у вечірній час, ви можете скинути 1-2 кг на тиждень. Успіх дієти залежить від початкової ситуації, калорійності їжі і в кращому випадку додаткових фізичних навантажень.
Детальніше по темі: Схуднути за допомогою фізичних вправ

Як я можу уникнути ефекту йо-йо за допомогою цієї дієти?

Дієта, що поєднує їжу, менше ризикує йо-йо ефект, ніж більшість радикальних монодієт. Щоб назавжди уникнути ефекту йо-йо, доцільно розглядати дієту, що поєднує їжу, як вступ до постійно здорової та збалансованої дієти та повільно зменшувати «відділення» харчових груп після дієти. Якщо ви займаєтесь спортом під час і після дієти, це значно допомагає підтримувати бажану вагу та уникнути йо-йо ефекту, оскільки нова м’язова маса використовує більше енергії відповідно.
Більше про цю тему: Схуднути, змінивши свій раціон

Медична оцінка дієти

Наукове підґрунтя дієти, що поєднує їжу, критично ставиться під сумнів знову і знову. Багато дієтологів ставлять під сумнів постійне розділення білкових продуктів і вуглеводів. Багато експертів також критикують припущення Хея, що вуглеводи та білки не можна розділити, оскільки багато продуктів складаються з обох основних поживних речовин. У здорових людей як вуглеводні, так і розщеплюючі білки ферменти вводяться в кишечник під час травлення, так що одночасне перетравлення білків і вуглеводів є фізіологічним.

Тим не менш, поєднання їжі успішно призводить до того, що жировий обмін приводиться в рух для багатьох людей. Зміна дієти має детоксикуючу дію і тому "їсть менше". Ще одним позитивним аспектом цієї дієти є велике споживання фруктів та овочів.
У той же час рекомендується зменшити споживання м'яса, що виступає Німецьке товариство харчування. Крім того, дієта, що поєднує їжу, пропонує широкий спектр варіантів рецептів, що полегшує дотримання дієти.

Які альтернативні дієти існують для поєднання їжі?

Якщо ви хочете швидко схуднути, багато людей переходять на радикальні моно дієти, які, однак, зазвичай дуже односторонні і їх важко дотримуватися. Прикладами є фруктова дієта, овочева дієта або випробувана дієта з капустяним супом. Не рідкість для йо-йо ефекту дотримуватися моно дієти. Турбо дієти з коктейлями, що містять протеїни від Almased або Yokebe, і дієта для військових також стають все більш популярними завдяки їх швидким споживчим успіхам.

Особливо популярні також дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як дієта Аткінса, метод Логі або дієта Глікс. Дієта Аткінса працює над суворою багатофазною дієтою, яка включає дисципліновані фізичні вправи. Метод Логі спрямований на низький рівень цукру в крові та інсуліну, і його можна розуміти як постійну дієту і добре підходить для боротьби з ожирінням.
Дієта Глікс орієнтована на глікемічний індекс різних продуктів і не дозволяє перекусити між прийомами їжі. Дієта "Палео" - це спеціальна дієта, яка намагається імітувати дієти мисливців та збирачів у палеоліті. Здоровий раціон без промислово вироблених продуктів і молочних продуктів становить основу раціону.

Яка вартість дієти, що поєднує їжу?

В основному, дієта, що поєднує їжу, є не дорожчою, ніж здорова дієта.
Вживається мало м’яса, але якісний білок з риби та морепродуктів, що дорого, але, безсумнівно, корисно для здоров’я. Свіжі фрукти та овочі вживаються у великих кількостях і коштують дорожче готових продуктів. Однак на ці страви варто витратити гроші.

Комбінування їжі та алкоголь - чи сумісний він?

Дієта, що поєднує їжу, в основному сумісна з алкоголем. Пивне та фруктове червоне вино відносять до групи вуглеводів, сухе червоне та біле вино - до групи білків. Якщо ви дотримуєтесь принципу комбінування їжі, згадані напої слід пити у дозволених харчових продуктах, поєднуючи поєднання з їжею.