Жири в організмі людини

вступ

Жири відіграють певну роль у всьому організмі в багатьох різних місцях: наприклад, вони є основним компонентом кожної клітинної мембрани, входять до складу багатьох білків і, у вигляді тригліцеридів, є одним з головних джерел живлення в організмі людини.

Тригліцерид складається з молекули гліцерину, до якої пов'язані три жирні кислоти, які можуть бути ненасиченими або насиченими. Жири з ненасиченими жирними кислотами вважаються здоровішими. Надлишок жиру також зберігається в так званих жирових клітинах у вигляді тригліцеридів. У порівнянні з вуглеводами та білками жири багатші енергією, так звана калорійність перевищує вдвічі більше («вдвічі більше кілокалорій»). Це робить їх особливо поживними, саме тому доцільно використовувати їх економно.

Читайте більше на цю тему: Жировий обмін

Роль жирів в організмі людини

Жири набагато поживніші, ніж інші компоненти нашого раціону. Для порівняння: хоча вуглеводи та білки містять лише 4 кілокалорії на грам, один грам жиру містить всього 9 кілокалорій. Тому він є найбільш ефективним джерелом енергії для людського організму. Більшість жирів організм може виробляти сам, але деякі незамінні жирні кислоти потрібно активно приймати разом з їжею.

Читайте більше на цю тему: Функції жирової тканини

У їжі жири також служать речовинами-переносниками: життєво важливі вітаміни A, D, E і K, на відміну від вітамінів групи B, не водорозчинні, а жиророзчинні. Тому їх потрібно споживати разом з жирами, оскільки в іншому випадку вони майже не всмоктуються або взагалі не всмоктуються в кишечнику.

Енергія, яка безпосередньо не потрібна організму, значною мірою зберігається у вигляді жирів, які зберігаються в спеціально сформованій жировій тканині. Що більше тягаря для деяких сьогодні було вирішальною перевагою в часи, коли їсти не завжди було достатньо: цей жир можна знову мобілізувати у «погані часи».

Розрізняють білу і коричневу жирову тканину: Біла жирова тканина в першу чергу має вищезгадану функцію зберігання, вона також служить для подушки чутливих органів, таких як серце та нервові канати, і у вигляді підшкірної жирової клітковини відіграє важливу роль у теплоізоляції. Ця жирова тканина може знаходитися в невеликій кількості майже скрізь в організмі і виступає як «наповнювач щілини». Коричнева жирова тканина відіграє підлеглу роль у дорослих, але важлива для маленьких дітей: вона здатна генерувати тепло цілеспрямовано за допомогою хімічних процесів і тим самим запобігати охолодженню.

Жири беруть участь у структурі клітин і клітинних мембран і складають основу для синтезу численних гормонів. Так звані фосфогліцериди, застосовуються через них амфіфільний Властивості (вони складаються з водорозчинної та жиророзчинної частини), що вбудовуються в мембрану клітин і утворюють її основний компонент.

Жири також є сильними носіями аромату: Продукти, що містять багато жиру, зазвичай мають більш інтенсивний смак і тому краще для більшості людей. Це пояснюється тим, що ароматизатори та аромати часто також розчинні в жирі, і тому жири, що містяться в їжі, є необхідними носіями, щоб мати можливість дістатися до смакових рецепторів на мові.

Як можна зв’язувати жири?

На ринку є різні препарати, які спрямовані на зменшення кількості жиру, що всмоктується з їжею в кишечнику.

Ці препарати зазвичай містять дві різні діючі речовини. Перший, хітозан (знайдено в: Refigura®), повинен розчинятися в кишечнику і зв’язуватися з дієтичним жиром, щоб він більше не міг засвоюватися. Другий, орлістат, інгібує фермент ліпазу, яка нормально розщеплює жири в їжі і, таким чином, забезпечує їх краще засвоєння.

Детальніше про "Орлістат" читайте у статті: Пригнічують апетит

Такі препарати обіцяють зменшити кількість жиру, що потрапляє в їжу, до 30%. Однак ці препарати не слід розуміти як чудо-таблетки для схуднення. Вони є лише харчовими добавками, які можна приймати разом з їжею і марні без додаткової зміни харчових звичок.

Деякі дослідження з Великобританії навіть дійшли висновку, що препарати взагалі не мали ефекту. Крім того, препарати такого типу, оскільки вони перешкоджають травленню та обміну речовин, часто призводять до таких побічних ефектів, як спазми в шлунку, метеоризм, жировий стілець та діарея. Крім того, прийом деяких вітамінів і медикаментів, таких як протизаплідні таблетки, вже не може бути належним чином засвоєний, оскільки це зазвичай робиться в поєднанні з жирами. Отже, препарати, що знижують жир, слід застосовувати з великою обережністю і, якщо необхідно, слугувати додатковим заходом для зміни дієти та фізичних навантажень.

Як можна розщеплювати / зменшувати жири?

Для зменшення кількості жиру в організмі все ж є фізична активність ключ. Під час фізичних навантажень організм починає виділяти такі гормони, як адреналін, норадреналін та кортизон. Крім усього іншого, вони призводять до того, що жир, який зберігається в жировій тканині, розчиняється і потрапляє в кров. The Жири витримати Мускулатура тоді як джерело енергії для утворення аденозинтрифосфату (АТФ), «палива клітини», необхідного для руху м’язів.

Це не зменшує кількість жирових клітин, а лише кількість жиру, що зберігається в них, що в кінцевому рахунку помітно при скороченні жирових прокладок. Підходить для новачків Пробіжки або ходьба ну, найкраще тут повільні витримкиякі згодом збільшуються. Крім того, є дієта з низьким вмістом жиру корисно, оскільки організм має меншу кількість енергії, і він повинен швидше потрапляти на жирові запаси. Важливо мати таке Зміна дієти з фізичними вправами до поєднувати, бо в іншому випадку м'язова маса споживається замість жирових запасів.

Дієта для зниження жиру

Для щоденне споживання жиру багато 70-80 грам рекомендовано (правило: один грам на кілограм ваги тіла). Однак споживання жиру людей в промислово розвинених країнах в середньому становить 120-140 грамів на день - явний надлишок, який є в підвищення рівня ожиріння робить помітним.

В основному, звичайно, до дієти для зниження жиру відноситься: Слід уникати жирної їжі. Є багато дуже жирної їжі альтернативи з низьким вмістом жиру. Наприклад, вершковий сир можна використовувати замість вершкового масла, варені картопляні продукти замість смажених картопляних продуктів та нежирне молоко замість незбиране молоко.

A (значною мірою) вегетаріанська дієта також використовується для зниження жиру: рослинні продукти зазвичай містять більш здорові жири і, перш за все, у меншій кількості, ніж продукти тваринного походження.

риба менше жиру, ніж, наприклад, яловичина, і його також слід віддавати перевагу. Швидке харчування та готові страви повинні взагалі відмовився стати.

Маючи трохи креативності, дієта з низьким вмістом жиру може бути розроблена таким чином, щоб втрата смаку мала або взагалі не повинна бути прийнята. Однак те саме стосується і тут: Не надто багато хорошого! Певний Споживання жирів, особливо жири з незамінні жирні кислоти, є для тіла життєво важливий. Дієта, яка занадто мало жирів, може призвести і до такої Неправильне харчування вести.

Будь ласка, прочитайте також: Повноцінне харчування і Калорійне харчування

Який найкращий спосіб спалити жир?

Їсти менше - недостатньо для спалювання жиру. Це означає, що в організмі менше їжі від їжі, і це доводиться падіння резервіводнак мова йде не про запаси жиру, ніж про м’язову масу. Щоб цього не допустити, необхідно Займатися спортом, до М'язи до стимулювати. Це не тільки має приємний побічний ефект, що збільшується м’язова маса і організм стає більш ефективним, але і призводить до того, що Зберігання жиру витрачено стати.

Напевно, найпростіший спосіб спалити жир - це бігати. Однак для початківців особливо важливо не пересилювати себе. Найкраще підходять повільні витримкищоб організм звик до стресу. Пізніше і довжина, і темп Запуск збільшився стати. Застосовується наступне: Чим більше навантаження, тим більше енергії спалюється. Звичайно, будь-який інший вид спорту, який передбачає певну фізичну напругу, і який, можливо, може тривати довше через більш високий фактор веселощів, працює так само добре.

Як можна визначити кількість жиру в організмі людини?

Існують різні методи визначення відсотка жиру в організмі: Найпоширеніший механічний метод за допомогою а Суппорт, з яким у 10 різних місцях на тілі Виміряна товщина шкірних складок стає. Недоліками є те, що тут просто то Підшкірна жирова клітковина вимірюється, а органний жир нехтується, і через місця, які вибираються, існує певна суб'єктивність. Однак метод добре підходить для документування розвитку, тим більше, що на відміну від інших методів він не впливає на споживання алкоголю та кави.

Також їх декілька хімічні, електричні або ультразвукові процеси.

Детальніше про це: Відсоток жиру в організмі і Біоелектричний опір імпедансу

The Інтерпретація процентного вмісту жиру в організмі відбувається з урахуванням Вік і анатомія, ось так: Для Жінки значення приблизно 22-35% як нормальні, і значення 34-41% як найвищі, значення нижче цього як низькі, а значення вище як дуже високі. В Чоловіки також залежно від віку, значень приблизно 11-23% як нормальний і значення 22-28% як найвищі. Як життєво важливий застосувати до Чоловіки 2-5% і в Жінки 10-13%. Перш за все, жінки мають більший відсоток жиру в організмі, щоб вони могли під час вагітності потрапляти до додаткових резервів.

Індекс маси тіла (ІМТ)

Індекс маси тіла (ІМТ) - це засіб Оцінка відношення маси тіла до маси тіла людини.

Він обчислюється по Розділити вагу (у кілограмах) на зріст (у метрах) у квадраті. Наприклад, людина висотою 1,80 м із 75 кілограмами матиме ІМТ близько 23,1.

Наступні рекомендації застосовуються до висоти ІМТ:

• ІМТ <18,5: недостатня вага
• ІМТ 18,5-25: нормальна вага
• ІМТ 25-30 із зайвою вагою
• ІМТ> 30: ожиріння

Однак, оскільки ІМТ - це ні те Стать поки що ріст, Вік або М'язова маса вважається, він повинен бути дуже обережним і залучати до себе індивідуальні характеристики людини і виступають лише як грубе керівництво. Спортсмен-конкурент з ІМТ 29 не повинен мати зайву вагу, так само як молода жінка з ІМТ 18 не повинна мати зайву вагу.

Для діти існують окремі, вікові орієнтири, оскільки залежно від віку, напр. Б. в пубертатному періоді граничні значення для здорового ІМТ дуже зміщуються.

The Кореляція між ІМТ та захворюваністю чи смертністю досі є суперечливою. У той час як зайва вага і ожиріння однозначно стають цілими підвищений ризик, наприклад Б. при серцево-судинних захворюваннях деякі дослідження показують, що люди з надмірною вагою навіть мають дещо нижчий рівень смертності порівняно (Парадокс ожиріння).

Як відбувається розподіл жирів в організмі людини?

Жирова тканина зустрічається майже скрізь в організмі людини, вона служить подушкою для чутливих органів і виступає будівельним матеріалом і «наповнювачем в прогалини». Його можна знайти в серці, м’язах, нирках і навіть у мозку. The Основна маса жиру але також видима частина Підшкірна жирова клітковина з. Більшість часу накопичений жир накопичується на стовбурі тіла, але розподіл може бути зовсім іншим: Для Жінки є "Форма груші"типовий, тому скупчення жиру на стегна і Стегна. В Чоловіки є "Яблучна форма"Широко поширений, тому жир в основному накопичується на живіт. Дослідження показують, що скупчення жиру на животі пов’язане з підвищеним ризиком запальних судинних захворювань.

The Кількість білих жирових клітин (Адипоцити), які складають більшість жирових клітин у дорослих, зміни переважно після статевого дозрівання не більше. Розмір жирової тканини визначається лише тим, наскільки велика вона Нагромадження жиру всередині кожної жирової клітини є. Де ці білі жирові клітини формуються, в кінцевому рахунку залежить від генетична диспозиція що ще не зрозуміло до останньої деталі.