Дієта та холестерин

• Вступ:

Синоніми в найширшому значенні

Харчова терапія:

• Гіперліпопротеїнемія
• Гіперхолестеринемія
• Гіпертригліцеридемія

1. Харчова терапія гіперліпопротеїнемії

Вступ:

Гіперліпопротеїнемії теж Гіперліпідемія закликають, йти рука об руку з патологічним підвищенням рівня ліпідів у крові. Ці значення відносяться до цього холестерин та (або) тригліцериди.
Причини цього можуть бути генетичними. Однак у більшості випадків причиною є поєднання спадкові і поживні Фактори.

Дуже складний Жировий обмін можуть впливати дуже різними способами численні харчові фактори.
Крім надмірного споживання калорій і отриманого в результаті Ожиріння - це перш за все кількість та склад дієтичного жиру, холестерин в раціоні та якість вуглеводи і споживання клітковини має важливе значення.

Якщо ви маєте зайву вагу, часто спостерігається підвищення тригліцеридів і а Гіперхолестеринемія. Так звані ЛПВЩ Холестерин (Нigh гвродливість ліпопротеїди, ліпопротеїни високої щільності) принижений. Його ще називають «хорошим холестерином» через це Білки транспортують у крові нерозчинний холестерин і здатні поглинати холестерин, який вже був нанесений. Тому рівень ЛПВЩ в крові повинен бути максимально високим.

Ви можете дізнатися більше про тему тут: Порушення обміну ліпідів і ЛПВЩ - "ліпопротеїди високої щільності"

The ЛПНЩ- рівень холестерину (лсов гвродливість ліпопротеїди, ліпопротеїди низької щільності) зазвичай збільшуються і збільшується ризик кальцифікації судин.
Якщо у вас надмірна вага із ожирінням з яскраво вираженим стовбуром (тип яблуні), гіперліпопротеїнемія часто пов’язана зі зниженням ефективності інсуліну і, як наслідок, збільшенням вивільнення. Крім того, часто спостерігається високий артеріальний тиск і схильність до тромбозів.
Цей ланцюг симптомів також відомий як метаболічний синдром.

Причини гіперліпопротеїнемії

Дієтичні жири та супутні жири

• Насичених жирів (в основному міститься в тваринних жирах з м'яса, ковбаси, жирних молочних продуктах), безперечно, мають найвищий ефект, що підвищує холестерин.

• Мононенасичені жирні кислоти з рослинних жирів, таких як ріпакова олія та оливкова олія, знижується загальний вміст холестерину та ЛПНЩ

• Поліненасичені жирні кислоти

• Омега-6 жирних кислот з рослинних олій, таких як соняшникова або олія пшеничних зародків, знижується загальний холестерин менше, ніж мононенасичені жирні кислоти.

• Омега-3 жирні кислоти з риби холодної води (скумбрія, оселедець, лосось) знижують тригліцериди при гіпертригліцеридемії.

• Транс жирні кислоти більшість з яких виготовлені з хімічно гідрогенованих жирів, підвищують загальний і холестерин ЛПНЩ та знижують холестерин ЛПВЩ. Вплив на рівень ліпідів у крові несприятливий.

Дієтичний холестерин
При збільшенні споживання холестерин на вміст холестерину в крові навряд чи негативно впливає їжа (з продуктів тваринного походження, таких як яйця, субпродукти). Однак мало людей, які, завдяки своїй генетичній схильності, також розвивають значне підвищення рівня крові, коли їдять високий рівень холестерину

вуглеводи
У поєднанні зі зменшенням споживання насичених жирів збільшення споживання вуглеводів позитивно впливає на рівень ліпідів у крові. Загальний і холестерин ЛПНЩ різко падають. Тригліцериди часто піднімаються.

Волокна
Вони позитивно впливають на рівень ліпідів у крові. Коли вміст клітковини в щоденній їжі збільшується, запас інших поживних речовин зазвичай зменшується. Найчастіше спостерігається зниження споживання жиру та цукру. Вміст крохмалю в їжі збільшується, і всі ці фактори разом є причиною сприятливого впливу на рівень ліпідів у крові.

2. Харчова терапія гіперхолестеринемії

Якщо є підвищена маса тіла (див. ІМТ) з високим рівнем холестерину, зниження ваги є першим кроком терапії.
В іншому випадку до дієти, що знижує ліпіди в крові, застосовуються такі основні правила:

1. Зниження загального споживання жиру до 30% енергії їжі.

При щоденному споживанні калорій 2000 калорій це буде близько 65 г жиру. Цей жир складається з жиру, що розкидається, жиру для приготування та прихованого жиру.
Перш за все, слід зменшити насичені тваринні жири з м’яса, ковбаси, молока та молочних продуктів. Ці жири здебільшого надходять у прихованому вигляді. Насичені жирні кислоти з рослинних жирів, такі як кокосове масло та олія пальмових ядер, також непридатні. Насичені жирні кислоти не повинні становити більше 7 - 10% споживання енергії, а для досягнення цієї мети потрібно лише вибрати продукти з низьким вмістом жиру (м'ясо, ковбаси, молочні продукти).
Серед тваринних жирів винятком є ​​жири холодної риби (лосось, скумбрія, оселедець). Вони містять омега-3 жирні кислоти, які сприятливо впливають на рівень холестерину.
Слід уникати вживання хімічно гідрованих жирів та трансжирних кислот, які вони містять. Ці хімічно затверділі жири містяться насамперед у готових стравах, жирах із фритюром та дешевих маргаринах. У списку інгредієнтів вони завжди знаходяться під позначенням: рослинні олії, затверділі або частково затверділі.
Способи приготування жиру, які заощаджують жир, такі як смаження на грилі, пропарювання у фользі та приготування страв у сковороді з покриттям, також полегшують збереження видимих ​​жирів.

2. Збільшення частки моно- та поліненасичених жирних кислот

10-15% енергії має надходити з ненасичених жирних кислот і лише 7-8% з поліненасичених жирних кислот.
У минулому поліненасичені жирні кислоти вважалися найбільш придатними для зниження рівня холестерину. Ці жирні кислоти містяться, наприклад, у сафлоровій олії, соняшниковій олії, соєвій олії та олії зародків пшениці.
Зараз рекомендується вживати більше мононенасичених жирних кислот (з оливкової олії, реп’яхової олії, арахісової олії), ніж поліненасичених жирних кислот. Ці жири також слід вживати неміцно. Масла з високою часткою мононенасичених жирних кислот не тривають так довго і є менш придатними для нагрівання, ніж олії з високою часткою поліненасичених жирних кислот.

3. Більш складні вуглеводи та клітковина

50% добової норми калорій повинно надходити від вуглеводів. Особливо підходять так звані «складні вуглеводи» з цільнозернових продуктів, картоплі, бобових, овочів та фруктів.
Якщо дотримуватися цієї рекомендації, кількість клітковини в щоденному раціоні неминуче зросте. В ідеалі це повинно бути 25 г на день. Для використання ефекту зниження холестерину (навіть якщо лише незначного) розчинної клітковини, вівсяні продукти, бобові та фрукти, багаті пектином (яблука, груші, ягоди) повинні бути регулярними компонентами їжі.

4. Добовий прийом холестерину повинен бути нижче 300 мг

На величину крові можна впливати лише дуже мало, просто знизивши вміст холестерину в їжі. Важливіше дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру за описаними вище принципами. Оскільки холестерин міститься лише в тваринних жирах як супутній речовині, і головним чином у тих, хто має високий вміст жиру, зменшення загального споживання жиру з тваринних жирів та зниження вмісту холестерину автоматично проходять паралельно. Необхідно обмежувати лише споживання продуктів, які особливо багаті холестерином, таких як субпродукти, яйця, ракоподібні та молюски.

Вас також може зацікавити ця тема: Холестирамін

3. Харчова терапія гіпертригліцеридемії

Це збільшення ліпідів у крові дуже часто пов'язане з надмірною вагою, діабет і високий прийом алкоголю. Якщо ці причини успішно лікувати, концентрація тригліцеридів у сироватці крові також зменшиться у більшості випадків.

Ожиріння повинно дотримуватися принципів нежирної, збалансованої змішаної дієти. Ті ж принципи харчування застосовуються до харчування з високим рівнем тригліцеридів, як і для високого рівня холестерину. Однак слід враховувати такі особливості:

1. По можливості слід уникати алкоголю повністю.
2. Цукор та цукристі страви, такі як солодощі, хлібобулочні вироби та цукрові напої, повинні бути дуже обмеженими. Цукрозамінники (сорбіт, ксиліт, фруктоза) також непридатні. Підсолоджувачі (сахарин, аспартам, цикламат) не мають негативного впливу на рівень ліпідів у крові і придатні в невеликій кількості.
3. Переважними є цільнозернові продукти з високим вмістом клітковини.
4. Віддайте перевагу омега-3 жирним кислотам. Регулярне споживання скумбрії, тунця, лосося та оселедця.