Чутливість до глютену

Що таке чутливість до глютену?

Глютен - це білок, який міститься в багатьох різних видах зерна. Прикладами продуктів, що містять глютен, є хліб, макарони та піца. Їх легко спожити більшість людей. Але частина населення страждає від чутливості до глютену, яка також відома як нецеліакія чутливість до глютену (NCGS).

На відміну від непереносимості глютену, чутливість не призводить до хронічного запалення кишечника, а лише провокує реакцію гіперчутливості. Уражені люди зазвичай страждають на шлунково-кишкові скарги. Однак втома і головний біль також можуть бути викликані вживанням продуктів, що містять глютен.

Причини

Чутливість до глютену заснована на непереносимості глютену. Глютен - це білок, який міститься в різних видах зерна, таких як в пшениці та спилі. Споживання продуктів, що містять глютен, значно зросло за минуле століття. У цьому контексті було помічено, що все більша кількість людей страждає на чутливість до глютену. Однак точний механізм, який викликає це захворювання, не відомий. Однак відомо, що не утворюються антитіла, які б руйнували слизову кишечника. Таким чином, аутоімунне захворювання, таке як целіакія, виключається.

Ви також знаєте, що алергії немає. При алергічних реакціях імунна система виробляє антитіла класу IgE. У пацієнтів, які страждають чутливістю до глютену, ці антитіла не виявляються, тому можна зробити висновок, що за ним стоїть інший механізм.
Можливо, існує кореляція із збільшенням споживання продуктів, що містять глютен, оскільки такі продукти, як пшениця, були генетично модифіковані. Травлення може бути порушене і можуть розвинутися симптоми чутливості до глютену. Однак це зараз є предметом дослідження, так що достовірної інформації поки що не можна зробити.

Читайте також статтю: Целіакія.

Симптоми

Симптоми чутливості до глютену дуже мінливі. Шлунково-кишкові скарги є найпоширенішими. Вони можуть проявлятися у вигляді нудоти, болю в животі, газів, запорів та діареї. Запор і діарея можуть чергуватися і нагадувати роздратований кишечник. Пронос може, у свою чергу, призвести до дефіциту заліза та вітамінів, що може проявлятися по-різному - наприклад, до анемії (анемії).

Крім того, можуть виникати такі симптоми, як головний біль, порушення концентрації та хронічна втома. М'язові та суглобні болі також спостерігаються у зв’язку з чутливістю до глютену. Деякі пацієнти повідомляють про порушення чутливості на руках та ногах. Чутливість до глютену також, здається, викликає шкірні проблеми. Шкіра пацієнтів почервоніла і часто свербить. У деяких випадках може розвинутися і екзема. Екзема - це запальне захворювання шкіри, яке проявляється у вигляді пухирів і кірок.
Також спостерігалися психіатричні скарги, такі як перепади настрою, депресія та тривожні розлади.

Якщо є підозра на чутливість до глютену, бажано уникати продуктів, що містять глютен протягом місяця. Через місяць слід побачити покращення деяких скарг. Це полегшує судження про те, які симптоми викликані чутливістю та які симптоми викликані чимось іншим. Якщо симптоми не зважають на дієту, слід звернутися до лікаря. За цими симптомами може бути ще один медичний стан.

Ця стаття також може вас зацікавити: Непереносимість глютену.

Діагноз

Діагноз чутливості до глютену зазвичай є діагнозом виключення. Це означає, що перш ніж поставити діагноз чутливості до глютену, слід спочатку виключити інші захворювання.

Найважливіший диференціальний діагноз тут - непереносимість глютену, також відома як целіакія, для цього може бути взята кров, яку потім досліджують на специфічні антитіла. Також може бути проведена ендоскопія (колоноскопія), при якій більш детально оглядають слизову кишечника. Найважливішою відмінністю між непереносимістю глютену та чутливістю до глютену є руйнування слизової оболонки кишечника. У разі чутливості слизова кишечника при ендоскопії непомітна, оскільки в цьому випадку не запускається хронічна запальна реакція. Тоді слід виключити алергію на пшеницю.

Якщо діагноз не виявив аномальних результатів, слід дотримуватися безглютенової дієти. Якщо симптоми будуть полегшені, можна поставити діагноз чутливості до глютену.

Лікування

Чутливість до глютену можна успішно лікувати безглютеновою дієтою. Ураженим хворим заборонено вживати продукти, що містять глютен, такі як пшениця, жито, ячмінь, зелена спиля, спелта, камут, емер та ейнкорн. Слід також врахувати, що добавки, що містять глютен, можуть бути в готових стравах. Наприклад, деякі розчинні супи та соуси містять глютен. Глютен також можна знайти в ковбасних продуктах або в закусках. З цієї причини особливо важливо перевірити інгредієнти та переконатися, що вони не містять глютен. Крім твердої їжі, такі напої, як пиво та солодове пиво, більше не дозволяється пити.

Їжа, яку можна їсти, - це рис, кукурудза, картопля, соя, гречка, пшоно, квіноа, амарант і маніок. Неперероблені продукти, такі як фрукти та овочі, також є безпечними.

Оскільки діагноз чутливості до глютену зазвичай означає зміну, і більшість пацієнтів втрачають, доцільно звернутися до лікарів. За допомогою харчових порад можна скласти план харчування, який забезпечує здорове і збалансоване харчування.

Читайте також статтю: Дієта при целіакії.

Тривалість та прогноз

Якщо ви не їсте їжу, що містить глютен, прогноз дуже хороший. Більшість пацієнтів настільки безсимптомні.

Оскільки чутливість до глютену триває все життя, дієти також слід дотримуватися на все життя. Уникнення продуктів, що містять глютен, наразі є єдиним терапевтичним варіантом, тому не обійтися.

Перебіг захворювання

Перебіг захворювання мінливий і залежить від ступеня захворювання. Деякі пацієнти відчувають лише легкий шлунково-кишковий дискомфорт, в той час як інші пацієнти відчувають висипання, головні болі та втому.

Уникнення продуктів, що містять глютен, призводить до поліпшення симптомів. Однак легкі симптоми стихають швидше, ніж важкі. Пацієнт, який страждає лише на легкі скарги на шлунково-кишковий тракт, може бути без симптомів через шість тижнів після початку дієти. Іншому пацієнту може знадобитися кілька місяців, щоб досягти цього стану. Однак можна сказати, що симптоми трохи стихають через місяць після початку дієти.

Наскільки це заразно?

Чутливість до глютену не є заразним захворюванням. Це більше реакція гіперчутливості організму на глютен. Таким чином, ви не можете заразитися цим захворюванням.

Однак чутливість до глютену може бути успадкована. Однак хвороба все ще значною мірою не вивчена, тому точної інформації про неї не можна надати.