Дієта

Кетогенна дієта

Що таке кетогенна дієта?

Кетогенна дієта - це форма дієти з низьким вмістом вуглеводів. Кетоз означає метаболізм голоду, кетогенний відповідно описує обмінну ситуацію в організмі, при якій людина споживає лише кілька вуглеводів. Раціон кетогенної дієти складається в основному з високожирної та надзвичайно низько вуглеводної їжі. Не потрібно рахувати калорій, але можна їсти лише дозволені продукти. Незважаючи на високий вміст жиру під час дієти, існують дослідження, які описують більш високу ефективність, ніж дієти з низьким вмістом жиру, які покладаються на високе споживання білка, наприклад, класичні дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Кажуть, що кетогенна дієта позитивно впливає на епілепсію, пухлинні захворювання, розсіяний склероз (МС), хворобу Паркінсона та Альцгеймера. Кетогенна дієта вже понад 80 років є частиною лікування епілепсії у багатьох дітей.

Можливо, вас також зацікавить: Дієта з низьким вмістом вуглеводів

Кетогенна дієта

Кетогенна дієта передбачає, що добова потреба в енергії складається з 60% жиру, 35% білка і лише 5% вуглеводів. Відповідно, більшість продуктів, що містять вуглеводи, є табу.

Заборонено:

Такі зерна, як макарони, рис і гранола
Бобові, як нут, квасоля та картопля
Солодощі, безалкогольні напої та більшість фруктів (Виняток: напр. Ягода)
Нездорові жири, як перероблене рослинне масло або майонез
Готові страви, дієтичні продукти без цукру або нежирного жиру, алкоголь

Ви можете щодня споживати менше 50 грамів вуглеводів зі своєю їжею.

Дозволено:

Здорові жири від хороших олій
риба та м'ясо
Авокадо, овочі та гриби
Ягоди та горіхи
Соєве молоко, яйця та сир

Кетогенний розпорядок дня може бути розроблений таким чином, що на сніданок є авокадо з яйцем або ягоди з соєвим молоком. Шинка з вершковим сиром або паприка з кварковою начинкою підійдуть в якості закуски. На обід можна з’їсти хлібний бургер з фаршем, помідорами, солінням, цибулею, салатом і сиром, а на вечерю можна з’їсти гриби з часником, горгонзолою та цибулею. В рамках кетогенної дієти ви можете комбінувати дозволені продукти, як вам подобається, і їсти себе повноцінно.

Які продукти добре поєднуються з кетогенною дієтою?

З кетогенною дієтою список заборонених продуктів довгий, залишаючи особливо жирну їжу та білки. М’ясо можна їсти у великій кількості, включаючи червоне м'ясо, стейк, шинку, бекон, курку та індичку. У меню також є жирна риба, така як лосось, форель, тунець та скумбрія. Дозволені молочні продукти, такі як масло, вершки, сир та яйця. Горіхи та насіння, наприклад волоські горіхи, мигдаль, гарбузове насіння, насіння льону та насіння чіа, служать цінними поживними речовинами. Овочі, що містять вуглеводи, можна їсти у великій кількості, особливо зелені овочі, помідори, цибулю та авокадо. Здорові олії, такі як оливкова олія, кокосова олія та олія авокадо, є основними елементами кетогенної дієти. Підсумовуючи, кетогенна дієта складається в основному з м'яса, риби, молочних продуктів, яєць, горіхів і овочів з низьким вмістом вуглеводів.

Де можна знайти хороші рецепти кетогенної дієти?

Для кетогенної дієти в Інтернеті можна знайти численні рецепти, які можна дуже добре приготувати. Незважаючи на обмежений вибір продуктів цієї дієти, існує широкий вибір рецептів, що полегшує дотримання дієти. Крім того, є тонни книг, які містять рецепти кетогенних страв. Перевагою більшості книг є те, що вони містять хороші рекомендації та структуру на кетогенній дієті.

Скільки я можу / повинен схуднути за допомогою такої форми дієти?

За допомогою кетогенної дієти ви можете втратити в середньому 1 - 2 кілограми жиру на тиждень. У перші кілька днів багато води вимивається, саме тому ви можете помітити велику втрату ваги на вагах в перший тиждень дієти. Як і майже у всіх інших дієтах, успіх дієти залежить від відповідної початкової ситуації, щоденної кількості споживаних калорій та фізичних навантажень. Успіх покупки, як правило, дуже різниться від одного до іншого.

Яка вартість кетогенної дієти?

Кетогенна дієта - це форма дієти, яка містить дуже багато жирів і білків. Це означає, що вживається багато м’яса та риби та цінних олій, які дуже дорогі. Оскільки ця дієта не містить жодних готових продуктів, на свіжі продукти вкладаються не тільки більше зусиль, а й вищі витрати. В цілому витрати на свіжі овочі та гарну рибу дорожчі за готові страви, але немає сумніву, що ці продукти значно здоровіші для нашого організму.

При яких захворюваннях корисна кетогенна дієта?

Кетогенна дієта проти раку

Кетогенна дієта сама по собі не може закінчити пухлинну хворобу, але вчені виявили, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів може допомогти зменшити ріст ракових клітин в незначній мірі. Причина полягає в метаболізмі ракових клітин, оскільки деякі ракові клітини особливо люблять харчуватися простою глюкозою цукру. Це означає, що вуглеводи, які потрапляють через їжу, потрапляють у кров і підвищують рівень цукру в крові. Рак зазвичай добре васкуляризується, тобто постачається кров’ю, і виводить цукор з крові і використовує його як джерело енергії. Дієта з надзвичайно високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів призводить до отримання кетонових тіл, які у великих кількостях знижують засвоєння та утилізацію цукру, а це також у злоякісних клітинах. Загалом дієтична рекомендація їсти кетогенні для онкохворих є суперечливою.

Детальніше про це читайте: Харчування при раку

Кетогенна дієта при епілепсії

Кетогенна дієта бере початок від застосування у хворих на епілепсію, базуючись на спостереженні у 1920-х роках про те, що діти, які швидше, мають менші судоми. Точний механізм дії незрозумілий, але це стосується і більшості препаратів проти епілепсії. Кетогенна дієта обговорюється індивідуально, особливо для дітей та підлітків, епілептики, і проводиться лише під ретельним медичним наглядом. Залучається команда, що складається з дієтолога, медсестри та лікаря, а реалізація відбувається в стаціонарних умовах. Успіх у регресії припадків констатується по-різному залежно від віку та синдрому епілепсії.

Кетогенна дієта при розсіяному склерозі

В принципі, немає такої форми харчування, яка завдяки науково доведеній ефективності при розсіяному склерозі (РС) можна рекомендувати. Є кілька дієтологів, які рекомендують веганську, протизапальну або спеціальну дієту з низьким вмістом вуглеводів, яку називають кетогенною дієтою. Відомі неврологи з берлінського Charité знайшли докази позитивного впливу кетогенної дієти при МС, але наукових підтверджень цього підтвердження досі немає. Кетогенна дієта повинна допомогти утримати рівень інсуліну в крові на найнижчому можливому рівні. Гормон інсулін грає роль при запаленні і є підозра, що інсулін у зв'язку з вуглеводами має негативний вплив на організм. Кожен, хто страждає на МС, повинен у будь-якому випадку з’ясувати за консультацією з лікуючим лікарем, який тип дієти для них корисний і який може мати позитивний вплив на захворювання.

Які ризики / небезпеки цієї дієти?

Якщо кетогенна дієта проводиться дуже довго без медичного нагляду, дієта може негативно впливати на показники крові. Нирки можуть постійно піддаватися стресу завдяки збільшенню споживання білка аж до ниркової недостатності. Речовини, які можуть призвести до подагри, можуть накопичуватися в суглобах. Якщо ви їсте багато жиру протягом кількох років, рівень жиру в крові відповідно зросте. Постійно підвищений рівень ліпідів у крові сприяє розвитку артеріосклерозу. Кальцифікація судин, у свою чергу, сприяє розвитку небезпечних мозкових або серцевих нападів.

Тому, якщо ви є кетогенними, значення крові слід регулярно перевіряти.

Критика кетогенної дієти

Кетогенна дієта має широкий спектр застосування. Його можна використовувати в бодібілдингу, епілепсії, як терапію МС (розсіяний склероз) та багатьох інших випадках. Кетогенна дієта ще не виявила себе науково успішною, але ця дієта застосовується при лікуванні епілепсії у дітей та підлітків більше 80 років. Не слід нехтувати тим, що дієту доводиться перевіряти у лікаря через побічні ефекти. Кетогенна дієта протягом декількох років може мати серйозні ускладнення. Нирки та суглоби можуть бути пошкоджені, кровоносні судини можуть кальціювати рано через велике споживання жиру і можуть призвести напади серця або мозку.

Побічна дія кетогенної дієти

Кетогенна дієта часто призводить до діареї, запорів, нудоти та / або втоми, особливо в початковій фазі зміни дієти.Часто продуктивність падає, і людина не може зосередитися. Однак ці симптоми повинні стихати через кілька тижнів. У перспективі підвищений вміст білка в раціоні може призвести до появи каменів у нирках та зниження кісткової маси. У перспективі ризик подагри може бути збільшений. Крім того, може спостерігатися підвищення рівня ліпідів у крові, саме тому багато дієтологів радять проти дієти з високим вмістом жиру. Якщо рівень ліпідів у крові роками підвищується, це може мати серйозний вплив на серцево-судинну систему та сприяти артеросклерозу, затвердінню судин.

Це може збільшити ризик інсульту або інфаркту. Не рідкість люди не їдять вуглеводи під час дієти, що викликає тягу. Якщо кетогенну дієту порушують або обманюють, періодично включаючи в меню більшу кількість вуглеводів, це може швидко призвести до збільшення ваги, оскільки вуглеводи в поєднанні з іншими кетогенними дієтами з високим вмістом жиру дають багато енергії. Ефект йо-йо часто виникає при раптовому припиненні дієти. Маленькі діти можуть час від часу відчувати затримку росту як частину кетогенної дієти.

Часто при дієтах з низьким вмістом вуглеводів, на зразок радикальної кетогенної дієти, виникає неприємний неприємний запах з рота.

Пронос на кетогенній дієті

Не рідкість кетогенна дієта призводить до діареї в початковій фазі, а потім до запорів. Якщо організм протягом років їсть нежирне, це обмежує вироблення травних ферментів. Зрештою, формується лише те, що потрібно. Якщо організм не може розщеплювати велику кількість жиру на початку кетогенної дієти, велика кількість його потрапляє в товсту кишку неперетравленою і призводить до діареї та жирового стільця. Щоб цього уникнути, може допомогти включення травних ферментів до їжі, особливо на початку зміни дієти.

Неприємний запах з рота на кетогенній дієті

Особливо, якщо випито занадто мало, виникає неприємний халітоз від виділення кетонів / кетонових тіл з повітрям, що видихається. Жирні кислоти та продукти метаболізму клітин, а також сполуки сірки з бактеріями також сприяють розвитку неприємного запаху з рота. Якщо стікає занадто мало слини, рот стає сухим і бактерії можуть розмножуватися. Якщо все ще є залишки жирної і білковмісної їжі, це сприяє процесу гниття в ротовій порожнині. Багато пити може допомогти зменшити неприємний запах з рота. Тим не менш, при кетогенній дієті слід очікувати неприємного запаху з рота, оскільки кетонові тіла виводяться з повітря, що видихається, і мають відповідно неприємний запах.

Запор на кетогенній дієті

Багато людей, які тривалий час були кетогенними, скаржаться на запор. Також у людей, які перебувають на кетогенній дієті, зазвичай спостерігається менше дефекації, ніж перед дієтою. Причиною цього є те, що в раціоні є відносно мало клітковини, і багато клітковини виводиться неперетравлюється зі стільцем, створюючи більше маси. Жири та білки можуть засвоюватися майже повністю. Якщо у вас багато м’яса з жиром і мало вуглеводів, дуже мало залишків їжі доходить до товстої кишки після такої їжі, щоб утворилося менше стільця.

Втома на кетогенній дієті

Особливо на початковій фазі кетогенної дієти, крім травних труднощів, виникає втома та недостатня концентрація (дивитися також: Погана концентрація). Також можуть виникати втома, головні болі та проблеми зі сном. Причиною цього є те, що організму не вистачає звичних постачальників енергії, і він повинен адаптуватися до нових джерел енергії. Втома і такі симптоми, як слабкість і головний біль, зазвичай зникають після перших кількох днів.

Медичне оцінювання кетогенної дієти д-р Гумперт

Кетогенну дієту часто випробовують в умовах епілепсії, МС, пухлинних захворювань, хвороби Паркінсона та Альцгеймера та виявляють ознаки позитивних ефектів стосовно епілепсії та РС (розсіяного склерозу). Вплив кетогенної дієти на пухлинні захворювання також є темою сучасних досліджень. Кетогенна дієта також корисна для діабетиків 2 типу, оскільки дієта знижує резистентність до інсуліну і ожиріння може бути зменшено.

Якщо кетогенну дієту пробують пацієнти, це робиться під суворим контролем, оскільки можуть виникнути побічні ефекти і довготривалі серйозні ускладнення із зірваними значеннями крові. Якщо ви хочете схуднути як інакше здорова людина, кетогенна дієта може допомогти вам швидко та ефективно розщепити жири. Тим не менш, не слід дотримуватися кетогенної дієти більше 6 місяців, а при наявності симптомів слід звернутися до лікаря.

Побічні ефекти можуть дратувати, особливо на початковій фазі, особливо втома та відсутність концентрації можуть перешкоджати повсякденному робочому життю. Вибір їжі дуже обмежений, тому покупки та приготування їжі означають більше зусиль. В цілому кетогенна дієта, якщо її здійснювати дисципліновано, призводить до швидкого та ефективного схуднення. У разі тривалого виконання дієти або медичної основи дієти дієта повинна регулярно обговорюватися та контролюватися лікарем.

Яка альтернативна дієта є кетогенною дієтою?

Кетогенна дієта - це дуже сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів або без вуглеводів. Крім того, можна спробувати менш радикальні дієти з низьким вмістом вуглеводів, які легше включити в повсякденне робоче життя. Прикладами є дієта Аткінса, яка включає цільові етапи та дисципліновану програму фізичних вправ, метод Логі або дієту Глікс.

Усі ці дієти ґрунтуються на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, щоб допомогти підвищити обмін речовин і спалювати жири. Порівняно з кетогенною дієтою, відсоток жирності в таких дієтах значно нижчий. Ці більш м'які програми харчування можуть допомогти перетворити раціон на здоровий і збалансований спосіб життя в довгостроковій перспективі, щоб зберегти бажану вагу і запобігти жахливий ефект йо-йо. Регулярні фізичні вправи також допомагають досягти бажаної ваги і в кінцевому рахунку підтримувати її.

Як я можу уникнути ефекту йо-йо за допомогою цієї дієти?

Кетогенна дієта часто спричиняє йо-йо ефект, коли під час дієти здійснюється обман і, крім кетогенних продуктів, вживається особливо висока кількість вуглеводних продуктів. Високо вуглеводні продукти та багато жирів у кетогенних продуктах швидше призводять до збільшення ваги у поєднанні. Якщо ви дотримуєтесь дисциплінованої кетогенної дієти і хочете перервати дієту, вам слід націлитись на повільний перехід до збалансованого, здорового харчування, щоб запобігти ефекту йо-йо. Це означає, що споживання вуглеводів слід збільшувати повільно, а жирну їжу - зменшувати. Вправа допомагає запобігти йо-йо ефект в довгостроковій перспективі.

Детальніше про це читайте: Ефект Джоджо

Кетогенна дієта в бодібілдингу / для нарощування м’язів

За допомогою кетогенної дієти організм вводиться в кетоз, тобто стан голоду, при якому в нашому організмі більше немає вуглеводів для виробництва енергії. Результат полягає в тому, що він переходить на жири як постачальник енергії і поступово розбиває любовні ручки. Ефект дієти проявляється у схудненні та втраті жиру.

Побудова м'язів можлива під час кетогенної дієти, а іноді рекомендується в сцені бодібілдингу, оскільки жир може бути розщеплено дуже добре одночасно. Тим не менш, кетогенна дієта не підходить для фізичної підготовки з високим рівнем інтенсивності, оскільки організм не забезпечений достатньою енергією. Це призведе до зниження продуктивності.

Можливо, вас також зацікавить: Побудова м'язів та харчування

Кетогенна дієта та алкоголь - чи сумісні вони?

На кетогенну дієту допускаються лише певні види алкоголю.

Чистий алкоголь, як горілка, віскі, коньяк, коньяк і текіла, не містить поруч вуглеводів, тому їх можна пити, не виходячи з кетозу (Обмін голоду) дістати.
Однак змішані напої, що містять цукор, такі як джин і тонік або віскі кола, категорично заборонені. Крім того, заборонені всі ароматизовані алкогольні напої з високим вмістом вуглеводів.