Дієта

Вітаміни

історія

Слово "вітамін" сходить до польського біохіміка на ім'я Казимира Функ, який виник у 1912 році під час інтенсивних досліджень захворювання на дефіцит вітамінів Бері-Бері.

Казимир Функ сконструював вираз "вітамін" з "Vita", що означає щось на зразок життя та "амін", оскільки виділене з'єднання - це амін, тобто сполука, що містить азот.

Однак пізніше було показано, що є також азотисті сполуки, які, незважаючи на це, належать до вітамінів.

визначення

Вітаміни доставити людині немає енергії такі, як їжа, проте вони є життєво важливийяк вони на закінчення терміну дії Метаболічні процеси є важливими. Оскільки наш організм не здатний виробляти самі вітаміни, нашому організму доводиться вживати попередники вітамінів або самі вітаміни про їжу поставляються. Викликаються попередники вітамінів Провітаміни. Вони все ще неактивні і перетворюються в активну форму в нашому тілі шляхом перетворення.

Кожен вітамін має дві різні назви. Вітаміни можуть впливати на їх хімічна Структура, яку потрібно назвати. Однак їх також можна відрізнити один від одного за допомогою букви та нумерації.

Одне знає 20 різних вітамінів, з яких 13 незамінний є.

Вітаміни поділяються на дві групи з огляду на їх розчинність, а саме на водорозчинний (гідрофільний) Вітаміни та жиророзчинні (ліпофільні) вітаміни. Ця диференціація також дозволяє констатувати, чи є вітамін в нашому організмі збережено чи це неможливо, і вітамін потрібно подавати постійно.

Огляд вітамінів:

водорозчинні (гідрофільні) вітаміни:

Вітамін В1 - тіамін
Вітамін В2 - рибофлавін
Вітамін В3 - ніацин
Вітамін В5 - пантотенова кислота
Вітамін В6 - піридоксал / піридоксин / піридоксамін
Вітамін В7 - біотин
Вітамін В9 - фолієва кислота
Вітамін В12 - кобаламін

жиророзчинні (гідрофобні) вітаміни:

Вітамін А - ретинол
Вітамін С - аскорбінова кислота
Вітамін D - кальцитріол
Вітамін Е - токоферол
Вітамін К - філокхінон / менахінон
Вітамін К2 - менадіон

The водорозчинні вітаміни не можуть зберігатися в організмі, а значить, повинні завжди входить стати. До одного Винятковий випадок є Вітамін В12 (кобаламін)який, незважаючи на свою розчинність у воді, може зберігатися в печінці.

The Жиророзчинний На відміну від водорозчинних вітамінів вони можуть добре зберігатися в організмі. Як результат, надмірне споживання ліпофільних вітамінів призводить до одного Гіпервітаміноз може вести. Гіпервітаміноз - це захворювання, яке походить від незвично високого споживання вітамінів.

Поглинання жиророзчинних вітамінів у складі Тонка кишка залежить від Жовчні кислоти. Якщо є дефіцит жовчних кислот, то відбувається всмоктування і всмоктування жиру жиророзчинні вітаміни обмежений з кишечника. Дефіцит жовчних кислот може бути менше одного Захворювання печінкитакі як Цироз печінки виникають або після резекції, тобто видалення кінцевої клубової кишки, де жовчні кислоти нормально реабсорбуються назад в організм.

Виникнення та основні симптоми симптому дефіциту

Вітамін В1 (тіамін)

Вітамін В1 міститься в основному в зародках пшениці, свіжих насіння соняшнику, сої та цільних зернах, дефіцит вітаміну В1, як правило, обумовлений неправильним харчуванням. У країнах, що розвиваються, типова хвороба дефіциту тіаміну бери-бері виникає через споживання ошпареного рису.
Симптомами недостатнього запасу вітаміну В1 є втрата м’язів, неврологічні розлади та неспецифічні недуги, такі як втома, погана концентрація та втрата апетиту.

Вітамін В2 (рибофлавін)

Вітамін В2 міститься в молоці та молочних продуктах. Його можна знайти, наприклад, у зелених листових овочах, м’ясі та цільнозернових злаках. Наприклад, у випадку гіповітамінозу виникають зміни шкіри, наприклад, тріщини шкіри.

Вітамін В3 (ніацин)

Він міститься в птиці, нежирному м’ясі, рибі, грибах, арахісі, молочних продуктах, яйцях. У разі дефіциту на перший план виходять неспецифічні симптоми, такі як втрата апетиту, порушення сну та погана концентрація. Крім того, виникають також запалення шкіри (дерматит), діарея (діарея) та депресія.

Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Вітамін В5 міститься в органічних м'ясах, горіхах, фруктах, овочах та рисі. Дефіцит вітаміну В5 проявляється в нервовій дисфункції, порушенні загоєнні ран та ослабленій імунній системі.

Вітамін В6 (піридоксал)

Цей вітамін можна знайти, наприклад, у бананах, горіхах, цільнозернових продуктах, зеленій квасолі та картоплі. Дефіцит вітаміну В6 зустрічається рідко і проявляється нервовою дисфункцією, анемією або кишковими проблемами, такими як діарея.

Вітамін В7 або вітамін Н (біотин)

Вітамін В7 може вироблятися нашими кишковими бактеріями. Ми також поглинаємо його, вживаючи в їжу печінку, яєчні жовтки, горіхи та всіляку іншу їжу. Дефіцит вітаміну В7 може призвести до шкірних порушень, болю в м’язах і ламких нігтів.

Вітамін В9 (фолієва кислота)

Цей вітамін можна знайти, наприклад, у зелених листових овочах та печінці тварин. Гіповітаміноз проявляється анемією (анемією).

Вітамін В12 (кобаламін)

Люди мають у своєму кишечнику мікроорганізми, які виробляють вітамін В12. Однак отримана сума є недостатньою для покриття добової потреби. Рослинна їжа також не може забезпечити нас достатньою кількістю вітаміну В12. Однак продукти тваринного походження добре підходять для достатнього запасу вітаміну В12. Дефіцит вітаміну В12 проявляється анемією (анемією) та нервовою дисфункцією. Нервові дисфункції з дефіцитом вітаміну В12 виявляються з паралічами в руках і ногах, а згодом навіть з паралічем.

Детальніше по темі: Дефіцит вітаміну В12.

Вітамін С (аскорбінова кислота)

Вітамін С міститься в основному в цитрусових, вишні ацероли, ягодах обліпихи, чорної смородини та в овочах капусти. Якщо бракує вітаміну С протягом більш тривалого періоду часу, це призводить до цинги. Шквар проявляється слабкою сполучною тканиною, що призводить, наприклад, до втрати зуба.

Вітамін А (ретиноїди)

Вітамін А можна знайти в рослинних і тваринних продуктах. Він міститься в основному в жовтих фруктах і овочах, таких як морква або гарбуз, а також в продуктах з печінки, рибі, молоці та яйцях. Недостатня кількість вітаміну А виявляється, наприклад, при нічній сліпоті.

Вітамін D (холекальциферол)

В основному міститься в печінці, жирній рибі, грибах, вершковому маслі та яєчних жовтках. Однак при достатньому впливі сонячного світла організм може виробляти достатню кількість вітаміну D з холестерину. Однак, особливо в німецьку зиму (з мало сонячного світла) може виникнути дефіцит, який сприяє розвитку остеопорозу у дорослих.

Детальніше по темі: Дефіцит вітаміну D.

Вітамін Е (токоферол)

Зокрема, рослинні олії багаті вітаміном Е. Симптоми дефіциту вкрай рідкісні, оскільки зберігання є значним. Якщо є недостатнє харчування, це, як правило, пов’язано із захворюванням, яке перешкоджає всмоктуванню жирів у кишечнику.

Вітамін К (філохінон)

Вітамін К є компонентом зелених овочів та капусти, молока та молочних продуктів, яєць та м’яса, але також виробляється кишковими бактеріями.

У разі дефіцитної ситуації, яка, однак, рідко виникає у дорослих, спостерігається підвищена тенденція до кровотечі.

Більше про цю тему ви можете прочитати на: Вітамін К - корисна дієтична добавка?

Потреба у вітаміні

З Потреба у вітаміні залежить від багатьох факторів. Грайте так

Вік,
Стать та умови життя відіграють вирішальну роль.

Підвищена потреба у вітамінах може призвести до стресу, фізичного та емоційного стресу, захворювань, Дим, вагітність і годування груддю.

Читайте також: Вітаміни при вагітності

Вітаміни в банані

За вмістом вітамінів банани не такі багаті, як інші види фруктів, але містять відносно велику кількість калорій. Вітаміни, що містяться в бананах, включають вітамін С, вітамін А і вітамін К, а також деякі вітаміни комплексу вітаміну групи В. Вітамін С важливий для імунної системи та сполучної тканини. Вітамін А необхідний для зорової функції та цілісності шкіри. Вітамін К відіграє роль у згортанні крові. У пацієнтів, які приймають антикоагулянтні препарати (наприклад, Marcumar ®), фрукти або овочі, що містять вітамін К, можуть означати, що дозу прийому ліків необхідно змінити. Однак це зазвичай грає роль лише при поглинанні більшої кількості відповідного фрукта чи овоча. Банани також містять вітамін В6. Він захищає від ураження нервів. Слід зазначити, що банани відносно багато калію. Тому люди з високим рівнем калію повинні їсти банани лише в міру, або за певних обставин уникати їх повністю.

Вітаміни в яблуці

Яблука також містять численні вітаміни. До них належать попередник вітаміну А, вітаміну С, деяких вітамінів із комплексу вітаміну групи В та фолієвої кислоти (Вітамін В9) і ніацин (Вітамін В3). Про функції вітамінів А і С вже згадувалося вище. Вітаміни В1, В2 і В6 корисні для нервової системи та обміну речовин. Фолієва кислота та ніацин забезпечують, крім усього іншого, гарну шкіру.

Гіповітаміноз

Взагалі виникає одна Гіповітаміноз, Так a Дефіцит вітамінів, внаслідок підвищеного попиту, як це відбувається, наприклад, у

Вагітні жінки,
Грудне вигодовування,
Діти та підлітки,

Якщо ви дотримуєтесь харчових рекомендацій Німецького товариства харчування (DGE) та надаєте своєму меню достатню кількість фруктів, овочів та молочних продуктів, гіповітамінозу, як правило, не слід очікувати.

Тільки постачання Вітамін В9 (Фолієвої кислоти) часто недостатньо. Особливо під час вагітність дефіцит поширений через підвищену потребу вагітної у фолієвій кислоті. Оскільки недостатнє надходження фолієвої кислоти під час вагітності може мати серйозні наслідки для ненародженої дитини, тут необхідне достатнє харчування. Як результат, в якості запобіжного заходу має бути за чотири тижні до зачаття до кінця 12 тижня вагітності Таблетки з фолієвою кислотою приймати.

Інакше передусім алкоголік уражені симптомами дефіциту через недостатнє надходження вітамінів. Люди похилого віку, вегетаріанці та курці також швидше страждають від симптомів дефіциту. Симптоми змінюються залежно від того, якого вітаміну не вистачає.

Гіпервітаміноз

Ми говоримо про гіпервітаміноз, коли спостерігається надлишок вітамінів. Це може статися лише з жиророзчинними вітамінами (A, E, D і K). Однак цього не можна досягти за допомогою дієти. Під питання ставляться лише дієтичні добавки та вітамінні препарати. При збалансованому і здоровому харчуванні гіпервітамінозу не варто очікувати.

Ви хочете дізнатися більше про цю тему? Які наслідки надлишку вітаміну? Детальніше про це читайте в нашій наступній статті: Гіпервітаміноз - причини, симптоми та наслідки

Вітаміни для шкіри

26 липня 2017 року

Є кілька вітамінів, які впливають на стан шкіри. Однак немає жодного вітаміну, який спеціально використовується лише для оновлення шкіри.

Вітамін А (Ретинол) - вітамін, який особливо важливий для зору. Однак він також відіграє незначну роль у відновленні клітин шкіри. Окрім зниження зору, нестача вітаміну А може призвести до сухості в’ялої шкіри. Вітамін А в основному міститься в таких продуктах, як молоко та молочні продукти та риба. Вітамін А також можна знайти в червоних / оранжевих овочах. Це пояснює істину, що регулярне вживання моркви обіцяє хороший зір.

Вітамін В - це комплекс, який складається з декількох вітамінів. До них відносяться вітамін B1 (Тіамін), Вітамін В2 (Рибофлавін), Вітамін B3 (ніацин), Вітамін B5 (Пантотенова кислота), Вітамін B6 (Піридоксин), Вітамін B7 (Біотин), Вітамін B11 (Фолієва кислота) і вітаміну В12 (Кобаламін). Біотин, фолієва кислота та ніацин особливо важливі для шкіри. Дефіцит призводить до грубої шкіри, сухості волосся і ламких нігтів. Комплекс вітаміну групи В забезпечує оновлення клітин шкіри та її гідратацію та розгладження. Зазначені три вітаміни містяться в основному в м'ясі, рибі, печінці, дріжджах, яєчних жовтках, горіхах і цвітній капусті.

Вітамін С (Аскорбінова кислота) зміцнює сполучну тканину. В основному міститься у фруктах. Тут слід згадати цитрусові, але ягоди та майже всі інші види фруктів також містять його в різних кількостях.

Вітамін Е (Токоферол) відіграє роль у відновленні клітин шкіри. Він міститься серед інших рослинних олій та горіхів.