Їжа з фолієвою кислотою

вступ

Фолієва кислота - життєво важливий вітамін, який необхідний для формування клітин. Організм поглинає його з їжею в тих, що відомі як фолатні сполуки. Однак це теплочутливі та водорозчинні. Особливо велика кількість є в зелених листових овочах і нутрі тварин - особливо в нирках і печінці. Однак значна частина його втрачається при смаженні або варінні. Оскільки достатнє споживання складно, фолієву кислоту використовують як дієтичну добавку при дефіциті та вагітності, в яких є підвищена потреба.

Детальніше з цього питання читайте на: Дефіцит фолієвої кислоти

Ці продукти є донорами фолієвої кислоти

• Субпродукти переважно нирок та печінки

• Листові овочі

• Капуста та брюссельська капуста

• Бобові (нут, сочевиця, горох)

• горіхи

• спаржа

• Пшеничні висівки

Таблиця зі значеннями фолієвої кислоти

Наступні значення стосуються вмісту фолієвої кислоти на 100 грам.

Овочі:

Капуста - 190 мкг
Салат з баранини - 145 мкг
Цибуля-порей - 110 мкг
Шпинат - 145 мкг
Спаржа - 108 мкг
Цвітна капуста - 125 мкг
Брюссельська капуста - 182 мкг
Буряк - 85 мкг
Брокколі - 111 мкг
Морква - 55 мкг

Фрукти:

Вишня - 52 мкг
Вишня - 75 мкг
Полуниця - 45 мкг
Виноград - 43 мкг
Диня медової роси - 30 мкг
Малина - 30 мкг

Бобові:

Горох - 155 мкг
Сочевиця - 170 мкг
Соя - 250 мкг
Біла квасоля - 190 мкг
Ниркові боби - 130 мкг
Нут - 340 мкг
Арахіс - 170 мкг

Зерно:

Їстівні висівки - 195 мкг
Вівсянка - 88 мкг
Хрусткий хліб - 87 мкг
Лобода - 184 мкг
Жито (цільнозерновий) - 140 мкг

Субпродукти та м'ясо:

Свиняча печінка - 136 мкг
Печінковий паштет - 60 мкг
Яловича нирка - 170 мкг

Інші:

Брі - 65 мкг
Яйце - 67 мкг
Камамбер - 44 мкг